Čínské potstickers omáčka. Foodcollection-getty obrázky
- Celkem: 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1/2 šálku (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 51 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1/2 šálku (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 51 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1872 mg | 81% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Vápník 19 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Editoval Liv Wan.
V čínské kuchyni jsou různé druhy zázvorových omáček a jedna z nejpopulárnějších a nejčastěji používaných zázvorové omáčky se používá k namáčení mořských plodů, zejména krabího masa. Hlavními ingrediencemi této mořské zázvorové omáčky jsou jemně nasekaný čerstvý zázvor a rýžový ocet.
Další zázvorovou omáčkou, která se v čínské kuchyni běžně používá, je namáčení „xiaolongbao“ (小籠 包) nebo knedlíky. Hlavní složkou tohoto druhu zázvorové omáčky je čerstvý zázvor a černý ocet. Místo toho však můžete použít červený ocet nebo rýžový ocet. Pokud máte rádi sójovou omáčku, můžete ji přidat a je to naprosto v pořádku.
Číňané rádi mají mořské plody se zázvorem, protože Číňané věří, že většina mořských plodů, a zejména krabů, jsou „jinové“ potraviny. Zázvor se také může zbavit nepříjemných rybích chutí a pachů. Dalším důvodem je to, že krabí maso má vysoký obsah bílkovin a cholesterolu a může způsobit problémy se zažívacím traktem, a proto zázvor může pomoci zabránit této situaci. To je důvod, proč Číňané rádi jedí mořské plody se zázvorem a octem.
Omáčka ze zázvoru z mořských plodů:
- 2 plátky čerstvého zázvoru, mleté it1 lžička cukru2 lžíce rýže vinný ocet / červený vinný ocet / černý ocet
Před použitím vše promíchejte a nechte jej 30 minut.
Xiaolongbao je druh dušené buchty z oblastí jižní Číny. Obvykle je spojován s oblastmi Šanghaje a Wuxi. Protože Xiaolongbao se tradičně připravuje v malých bambusových parních strojích, znamená „Xiaolong“ malý bambusový parník. Proto dostal název „Xiaolongbao“. Xiaolongbao je také běžná snídaně na Tchaj-wanu.
Zázvorová omáčka vytváří příjemnou máčací omáčku s předkrmy obsahujícími krevetami, jako jsou krevetové kuličky, mandlové krevetové koule nebo potstickers, a nevyžadují výlet na asijský trh surovin. Před grilováním můžete také použít zázvorovou omáčku na krevetky.
Ingredience
- 1/2 šálku lehké sojové omáčky
- 1/4 šálku červeného vína ocet
- 2 lžičky zázvoru (mleté)
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru
- 2 jarní cibulky (jemně nasekané)
Kroky, jak to udělat
Smíchejte sójovou omáčku, ocet červeného vína a mletý zázvor v malé misce. Dát stranou.
Roztavte hnědý cukr na vysokou teplotu v malém hrnci, dokud se neroztaví, ale nespálí.
Přidejte sójovou omáčku a směs octa červeného vína.
Přiveďte k varu, dokud se hnědý cukr znovu neroztaví (po přidání směsi sojové omáčky dočasně ztvrdne).
Vyjměte z tepla, nalijte do servírovací misky a ozdobte nasekanou jarní cibulkou.
Podávejte s potstickers, gyoza nebo jinými čínskými knedlíky.
Značky receptů:
- omáčka
- zázvorová omáčka
- čínština
- oslava
