Bartekbas / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.5
- Celkem: 110 minut
- Příprava: 50 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 12 až 16 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 381 | Kalorie |
| 26 g | Tlustý |
| 31 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 až 16 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 381 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 26g | 34% |
| Nasycený tuk 13g | 66% |
| Cholesterol 108 mg | 36% |
| Sodík 228 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 31 g | 11% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 7g | |
| Vápník 221 mg | 17% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento mákový koláč nebo „koláčový“ recept je syntetizován z několika receptů. Má sušenkovou kůrku, náplň máku a pečenou zakysanou smetanou. Všechny ingredience lze snadno najít v USA a dort je kompletně vyroben od nuly, žádné vtipné sáčky předem připravené náplně.
Ingredience
- Kůra:
- 14 lžíce / 200 g másla (solené)
- 2 šálky / 250 g mouky
- 1/2 šálku / 100 g cukru
- 4 polévková lžíce (oranžová)
- 2 žloutky (šlehačka se 2 lžičkami vody)
- Plnění máku:
- 2 šálky / 500 ml. mléko
- 1/3 šálku / 50 g fariny (např. Smetana pšenice)
- 1/4 až 1/3 šálku / 50 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 šálek / 150 g máku (mletá)
- 2 lžíce másla
- 2 vaječné bílky (ztuhlé)
- Polévka z kyselé smetany:
- 1 šálek / 250 ml zakysané smetany
- 1/2 šálku / 125 ml smetany (sladké)
- 1 1/2 lžíce / 20 g mouky
- 1/3 šálku / 75 g cukru
- 2 vejce (oddělená)
- Několik kapek citronového extraktu nebo vanilky, podle chuti
Kroky, jak to udělat
Vydělejte kůru
Máslo nakrájejte na mouku, cukr a pomerančovou kůru, dokud se nevytvoří drobky.
Rychle zamíchejte žloutky a vytvořte hladkou kouli, aniž byste příliš hněteli.
Zabalte jej do plastové fólie a chlazte jednu hodinu.
Vyplňte
Přiveďte mléko, cukr a vanilku k varu.
Vyjměte z horka, nalijte do fariny, za stálého míchání, pak mák.
Umístěte zpět na žáru a znovu krátce vařte.
Odstraňte z tepla a nechte směs vychladnout.
Když je ještě teplo, zamíchejte máslo, dokud se neroztaví.
(Neporazujte bílé vejce, dokud nejste připraveni vyplnit krustu.)
Proveďte zálivku
Porazte všechny bílé vejce, dokud ztuhne.
Smíchejte všechny zakysané smetany, kromě vaječných bílků, do hladka.
Přeložte polovinu bílků.
Složte další dvě vaječné bílky do chlazené směsi mák.
Sestavte dort
Rozvineme kůru.
Těsto rozdělte na polovinu.
Otočte jednu polovinu ven do 11-palcového kruhu a ořízněte ji tak, aby se vešla na dno 11-palcové pružinové pánve.
Vyvařte 1/4 těsta na lano a vyrovnejte ho do okraje 1 nebo 1 1/2 palce.
Stiskněte okraj okraje pružiny a připojte k základně trochou vody nebo vaječného bílku.
Pokračujte se zbytkem těsta.
Ořízněte kůru rovnoměrně pro pěknou prezentaci.
Naplňte kůru náplní máku a poté ji zakysanou smetanou, ujistěte se, že zakrývá okraj okraje kůrky.
Pečte při teplotě 350 ° C po dobu 50 až 60 minut nebo dokud koláč není opečený a pevně usazen.
Značky receptů:
- německý chléb
- předkrm
- Němec
- narozeniny
