Diana Rattray
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 20 minut
- Výnos: 6-8 porcí (6-8 porcí)
Hluboké smažené cibulové kroužky jsou jedním z našich vinných potěšení. Nerobíme je často, takže jsou skutečným zážitkem, když to děláme. Podávejte je spolu s grilovanými steaky, hamburgery nebo sendviče. A křupavé smažené cibulové kroužky vytvářejí skvělý hamburger nebo taženou vepřovou polevou.
Velké sladké cibule, jako Vidalias, jsou ideální pro cibulové kroužky. Toto těsto dělá vynikající povlak na cibulových prstenech a může být ochuceno trochou oblíbené směsi koření. Rádi přidáme do těsta koření bez soli. Pokud vaše koření obsahuje sůl, snižte množství soli v těstíčku.
Tyto cibule kroužky potlučené pivem jsou další vynikající volbou.
Ingredience
- 3 velké španělské cibule (nebo sladké cibule)
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 3/4 lžičky soli plus další do sezóny
- 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 vejce (dobře zbitý)
- 1/2 šálku mléka
- Olej na vaření pro smažení
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte troubu na 200 ° F. Pečte plech na pečení papírovými ručníky a připravte si náhradní plech nebo pánev na pečení, aby se smažené cibulové kroužky udržovaly v teple.
Omyjte a oloupejte cibuli a poté je nakrájejte na tlustá kola o průměru 1/4 palce. Rozdělte kola do prstenů.
Zahřívejte 3 až 4 palce rostlinného oleje v hluboké, těžké pánvi nebo fritéze na 365 F.
V misce smíchejte mouku, koření a prášek do pečiva. V malé misce rozšleháme vejce a mléko. Přidejte sušené mléčné směsi. Míchejte, dokud se dobře nezmíchá.
Ponořte cibulové kroužky do těsta, pak asi do 365 spusťte do hlubokého tuku. Pracujte s několika málo současně; není dav je.
Smažte kroužky cibule, dokud nejsou zlatohnědé, na obou stranách nezhnědlé. Každá dávka bude trvat asi 2 až 3 minuty.
Odstraňte cibulové kroužky na pánvi papírovými utěrkami, abyste je mohli řádně vyprázdnit. Přeneste je na jinou pánev a přesuňte je do předehřáté trouby, aby se během provádění dalších dávek udržovala v teple. Zůstanou svěží po dobu asi 20 až 30 minut.
Opakujte se zbývajícími cibulovými kroužky.
Jakmile jsou všechny cibulové kroužky smažené, ihned podávejte posypané solí.
Spropitné
- Před přidáním dalších šarží se ujistěte, že olej dosáhl 365 ° F. Uchovávejte dávky malé a nevládejte je. Pokud se přidá příliš mnoho kusů najednou, bude olej trvat déle, než se zahřeje na teplotu, což má za následek olejnatější povlak na cibulových prstencích.
Varianty receptů
- Do těsta lze přidat koření. Nahraďte část soli kreolským nebo Cajunovým kořením nebo kořenitou směsí solí. Nebo přidejte asi 1/2 lžičky česnekového prášku do těsta. Cibulový prášek a paprika by byla také dobrá volba.
Značky receptů:
- cibule
- smažené cibulové kroužky
- oběd
- americký
