LauriPatterson / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- doba chlazení: 30 minut
- Výtěžek: 18 kuliček (6 porcí)
Latinská kuchyně nabízí 11 různých druhů sýrů, mnoho směsí evropských a amerických vlivů způsobem, který je jedinečně hispánský. Přidejte trochu guava máčací omáčky do dobrého sýra a máte latinský klenot.
Milujeme výrobu tohoto receptu pro pikantní smažené sýrové koule - bolitas de queso - když házíme párty. Hustá sladkost guavových párů s příjemným sýrem. Je to perfektní párty, předkrm nebo jídlo pro prsty. Sýry - Gouda nebo Edam fungují nejlépe - mohou pocházet z jiných regionů, ale konečný výsledek je typicky latinskoamerický.
Ingredience
- Pro sýrové kuličky:
- 1/2 libra sýra Gouda nebo Edam (drcené)
- 1 vajíčko bílé z velkého vejce
- 3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- Extra mouka pro bagrování
- 4 palce rostlinného oleje pro smažení
- Pro omáčkovací omáčku Guava:
- 4 unce guava pasty
- 8 lžiček destilovaného bílého octa
- 1/4 šálku vody
Kroky, jak to udělat
Připravte těsto
Rozdrcený sýr, mouka a vejce bílé vložte do mísy.
Ručně promíchejte ingredience a vytvořte pevné těsto.
Vložte těsto do chladničky po dobu nejméně 30 minut. Tím se zpevní, aby se koule při jejich formování držely pohromadě.
Připravte omáčku na omáčku Guava
Kombinujte guava pastu, ocet a vodu v pánvi na mírném ohni.
Použijte metla k vyhlazení pasty do krémové omáčky. Bude to trvat několik minut. Pokračujte v šlehání, jinak bude hořet.
Odstraňte omáčku z tepla a nechte ji vychladnout.
Fry těsto
Ulomte kousky sýrového těsta a pomocí dlaně vytvořte z nich koule stejné velikosti.
Zahřívejte olej na hluboké fritéze na 350 ° C.
Lehce vybagrujte kuličky v další mouce a setřete přebytek. Smažte je v horkém oleji do zlatohně, přibližně 2 až 3 minuty.
Odstraňte sýrové kuličky z oleje a nechte je vytéct na papírové ručníky před podáváním.
Podávejte sýrové kuličky s omáčkou z guavy na boku.
Tipy
- Přestože je těsto ruční míchání ideální, můžete k jeho lehčí práci použít stálý mixér. Pokud nemáte fritézu, můžete použít velkou pánev s vysokou hustotou, ideálně litinu. Používejte asi tři palce oleje. Teplota oleje je důležitá. Pokud nemáte fritézu s regulací teploty, použijte k měření teploty oleje kandizovaný teploměr nebo hluboký fritovací teploměr, než do něj vložíte sýrové kuličky.
Varianta receptů
- Neváhejte a přidejte do sýrových kuliček koření dle vašeho výběru nebo trochu kajenský pepř nebo papriku pro další zing.
Značky receptů:
- omáčka
- smažené sýrové koule
- předkrm
- karibský
