Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 2 porce
Tento recept na horké krabí fondue je lehce kořeněné a ochucené česnekem, šalotkou, vínem, smetanou sýr, čedar, kopr a Worcestershire omáčka. Podávejte horké tyčinky, francouzské kostky chleba a / nebo koktejlové sušenky. Tato fondue se plní natolik, aby si mohla dát jídlo.
Mnoho epiků věří, že mořské plody a sýry se nemíchají, protože jemné chutě mořských plodů jsou ohromeny agresivní chutí silných sýrů. K šťastnému soužití však lze dosáhnout spárováním měkkýšů s jemnějšími sýry, jako je smetanový sýr a jemný čedar v tomto receptu.
To by se považovalo za fondue fondue nebo Fondue au Fromage. Další dva typy klasických fondů jsou Fondue Bourguignonne (hovězí fondue) a Chocolate Fondue, i když na těchto třech jsou stovky variací, jak ukazuje tento recept.
Znáte ten správný fondue hrnec pro sýrové fondue? Podívejte se na informace podle pokynů pro tento recept níže.
Ingredience
- 1 polévková lžíce másla (nesolené)
- 1 stroužky česneku (jemně mleté)
- 2 polévkové lžíce šalotky (mleté)
- 1/4 šálku bílého vína (suché)
- 1 šálek půl a půl (10 až 15% mléčného tuku nebo lehká smetana, 18 až 30% mléčného tuku)
- 8 uncí smetanového sýra (nakrájeného na kousky, při pokojové teplotě)
- 4 unce čedar (drcený)
- 1/2 libra krab (maso, sbírané na skořápky)
- 2 lžičky Dijonské hořčice
- 1 citron (šťáva z)
- 1 čajová lžička Worcestershire omáčka
- 1/2 lžičky koření Old Bay
- 1/2 lžičky kopru plevele (sušené)
- Volitelné: tyčinky (nebo francouzské kostky chleba a / nebo koktejlové sušenky)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
V hrnci na mírném ohni opatrně krátce nebo až průsvitně jemně opečte strouhaný stroužek česneku a mleté šalotky v nesoleném másle.
Přidejte suché bílé víno a vařte 1 minutu, poté přidejte polo a půl nebo lehkou smetanu, kousky smetanového sýra při pokojové teplotě a rozdrcený sýr Cheddar. Míchejte, dokud se sýr neroztaví a směs není hladká.
Přidejte krabí maso bez skořápky, hořčici Dijon, citronovou šťávu, omáčku Worcestershire, koření Old Bay a sušenou plevel. Jemně zahřejte další 3 minuty, za občasného míchání.
Podávejte fondue hot with tyčinky, francouzské kostky chleba a / nebo koktejlové sušenky.
Užívat si!
Druhy fondue hrnců
Typ fondue potu, který potřebujete, závisí na typu fondue, který budete vyrábět. Čokoládové fondue potřebují malý, silnější hrnec a plamen svíčky je obvykle dostačující. Masové fondue vařené v horkém oleji vyžadují hrnec, než vydrží velmi vysoké teplo (pro tento účel jsou nejlepší elektrické hrnce). Hustší hrnec, který udrží teplo bez spálení obsahu, je lepší pro sýrové fondue (svíčka, hořák na alkohol, Sterno nebo elektrický jsou dobré pro sýr).
Značky receptů:
- čedar
- předkrm
- americký
- podzim
