Smrk
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1/4 šálku koření (36 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 3 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 0g | Sacharidy |
| 0g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1/4 šálku koření (36 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 3 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 0% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 0 g | 0% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Vápník 2 mg | 0% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Ras el hanout je komplexní aromatická marocká kořenící směs, která je tak skvěle spojena s marockou kuchyní, vždy připravuje seznam potravin, které se vracejí z výletu do Maroka.
Doslovný překlad ras el hanout z arabštiny do angličtiny je „hlavou obchodu“, což znamená, že tato směs koření je tou nejlepší nabídkou v obchodě s kořením. Vzhledem k jeho liberálnímu použití v mrouzi , jehněčí a medové misce s intenzivním koření, ras el hanout se také někdy nazývá mrouzia koření.
Žádné dvě verze této směsi koření nejsou stejné, takže pokud vzorkujete ras el hanout z různých zdrojů, všimnete si mírných variací chuti. Zatímco většina receptů zahrnuje kardamom, muškátový oříšek, anýz, palcát, skořici, zázvor, různé papriky a kurkumu, v různých množstvích lze použít celkem 30 nebo více přísad.
Směs se obvykle připravuje rozemletím celého koření, sušených kořenů a listů. Tento recept však udržuje věci extra jednoduché pomocí koření, které už máte doma. Pokud byste chtěli zkusit vyrobit delší, složitější a robustnější verzi, zkuste tento autentický recept ras el hanout.
Všimněte si, že relativně málo Maročanů používá tuto směs koření při každodenním vaření; namísto toho si většina rezervuje speciální speciality. Podívejte se na tyto marocké recepty s ras el hanout a získejte představu o tom, jak se s tím sezonovat. Pokud vaše vlastní směs koření prostě není pro vás, můžete si koupit ras el hanout online.
Ingredience
- 2 lžičky mletého zázvoru
- 2 lžičky mletého kardamonu
- 2 lžičky mletého palcátu
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 1 lžička mleté koření
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého muškátového oříšku
- 1 čajová lžička kurkuma
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky mletého bílého pepře
- 1/2 lžičky mletého kajenského pepře
- 1/2 lžičky mletého anýzu
- 1/4 lžičky mleté lžičky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Změřte všechna koření do mísy a poté promíchejte rovnoměrně.
Smrk
Přeneste směs koření do skleněné nádoby a uložte na suchém, chladném místě mimo teplo a sluneční světlo.
Smrk
Užívat si!
Spropitné
- Použijte ras el hanout podle potřeby k ochucení taginů, dušených mas, masa, drůbeže, ryb a zeleniny. To trvá dobře několik měsíců.
Značky receptů:
- koření
- marocký
- rodinná večeře
- kořenící směs
