Lisa Sierra
- Celkem: 32 minut
- Příprava: 7 minut
- Cook: 25 minut
- Výnos: 20 masových kuliček (4 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 775 | Kalorie |
| 55 g | Tlustý |
| 24g | Sacharidy |
| 40 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 20 masových kuliček (4 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 775 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 55 g | 71% |
| Nasycený tuk 15g | 76% |
| Cholesterol 332 mg | 111% |
| Sodík 403 mg | 18% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 24 g | 9% |
| Dietní vlákno 3g | 9% |
| Protein 40g | |
| Vápník 151 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Masové kuličky nejsou jen italské! Španělové mají také velký výběr masových jídel. Jedna věc, kterou mají všichni společné, je to, že každý má skvělou omáčku, jako je tato.
Čerstvá máta je skvělou chutí, která doplňuje jehněčí maso. Tyto jednoduché jehněčí masové kuličky jsou vyráběny z drobných strouhanek a vajec a jsou ochuceny jemně nasekanými lístky máty. Masové kuličky se poté smaží v olivovém oleji. Dále se připraví rajčatová omáčka s cibulí, česnekem, vínem a hovězím vývarem, aby byla omáčka chutná a bohatá. Masové kuličky se vaří v omáčce a teplé se s plátky bagety, aby nasákly rajčatovou omáčkou.
Ingredience
- Pro masové kuličky:
- Libové mleté jehněčí maso (nebo 1/2 librové mleté jehněčí maso a 1/2 librové mleté hovězí maso)
- 1 velké vejce
- 1/4 šálku chleba drobky (hladké, ne kořeněné)
- 2 lžíce. máta (pouze listy)
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/2 šálku olivového oleje (panenský, na smažení)
- Pro omáčku:
- 1 střední cibule
- 1 až 2 velké stroužky česneku
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 1/2 šálku hovězího vývaru
- 1 šálek rajčatové omáčky
Kroky, jak to udělat
Ze stonků odstraňte lístky máty a jemně nasekejte. Oloupejte a jemně nasekejte stroužky cibule a česneku a odložte stranou.
Ve středně promísené misce smíchejte mleté jehně (nebo jehněčí a hovězí) s vejcem, strouhankou a sekanou mátou. Dochutíme solí a pepřem. Pomocí rukou vytvořte jehněčí směs do kuliček o velikosti asi 2, 5 cm.
Nalijte olivový olej do velké pánve a zahřejte na středně až středně vysokou teplotu. Olej by měl mít hloubku 1/4 až 1/2 palce. Když je olej horký, přidejte masové kuličky a smažte, obraťte se a vařte na obou stranách. To bude trvat 8 až 10 minut. Odstraňte masové kuličky z pánve a nechte vytéct na papírový ručník.
Pomocí stejné pánve, kde byly smažené masové kuličky, nalijte přebytečný olej a na dně pánve nechte několik polévkových lžic. Nakrájenou cibuli a česnek přidejte na pánev a vařte na mírném ohni, dokud cibule nebude průsvitná asi 8 minut. Přidejte víno a hovězí vývar. Vraťte masové kuličky na pánev. Nalijte do rajčatové omáčky. Upravte sůl podle chuti. Snižte teplo a duste po dobu 10 minut.
Vyjměte pánev z tepla a nechte masové kuličky sedět 5 minut před podáváním. Podávejte teplé s plátky bagety.
Varianta receptů
- Náhradník 2 lžíce. jemně nasekané lístky koriandru namísto máty.
Značky receptů:
- Rajče
- jehněčí masové kuličky
- předkrm
- španělština
