Laurence Mouton / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce
Mléčná polévka je jedním z nejstarších a nejzákladnějších potravin. Mezi farmáři po celém světě byla mléčná polévka prostředkem k spotřebování kravského, kozím nebo ovčího mléka, které se kvůli časovým nebo pracovním omezením nemohlo změnit na sýr, máslo nebo podmáslí a jinak by se kazilo. To, co začalo jako ekonomické opatření, se proměnilo v kultivovaný pocit chuti.
Vždy se konzumuje za horka k snídani nebo jako bezmasá postní nabídka, někdy s cukrem, a pro nemocné je snadno stravitelným jídlem. Mléčná polévka byla během komunistické éry klíčem v polských mléčných barech ( bar mleczny ).
Mléčná polévka existuje téměř v každé kultuře a je běžná u Poláků ( zupa mleczna ), Čechů, Maďarů ( tejleves ), Litevců ( pieninės sriubos ), Ukrajinců ( sup molochnyy ), Rusů ( sup molochnyĭ ) a dalších středoevropských a východoevropanů.
Dnes se jedná o univerzální komfortní jídlo, které se často podává s nudlemi, chlebem, rýží, ječmenem, farinou, proso nebo bramborami.
Ingredience
- 4 šálky mléka
- 2 šálky vařené rýže (nebo vaječných nudlí)
- 4 polévkové lžíce másla
- Sůl (podle chuti)
- Cukr (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Umístěte mléko a vařenou rýži nebo nudle do pánve. Zahřívejte k varu.
Rozdělte horkou polévku na čtyři misky nebo hrnky. Dolph každý s 1 polévková lžíce másla a dochutíme solí a / nebo cukrem podle chuti.
Variace
Mléčná polévka se hodí pro experimenty a variace. Nechte své průvodce tvořivostí a preferencemi chutí.
- Mléčná polévka s nalitými nudlemi: V malé misce smíchejte 3 polévkové lžíce univerzální mouky, 1 velké vejce a 1/8 lžičky soli, dokud nebude hladká a tekutá. Pokud je příliš silný, přidejte trochu mléka. Vložte 4 šálky mléka do pánve a přiveďte k varu. Nalijte těsto nudle po celém povrchu v tenkém proudu. Jemně zamíchejte a vraťte se k varu. Zakryjte, snižte teplo a nechte 2 minuty vařit. V každé misce podávejte 1 polévkovou lžíci másla a podle chuti sůl a / nebo cukr. Mléčná polévka s nastrouhanými nudlemi: V malé misce smíchejte 3/4 šálku univerzální mouky s 1 velkým vejcem a 1/8 lžičky soli, dokud se nevytvoří tuhá koule těsta. Pokud je příliš drobivý, přidejte trochu vody. Nastrouhejte se na lehce floured prkénko, posypané moukou, aby se nudle shlukly dohromady. Vložte 4 šálky mléka do pánve a přiveďte k varu. Posypte nastrouhanými nudlemi do mléka, zamíchejte a přiveďte zpět k varu. Snižte teplo, přikryjte a nechte 5 minut vařit. V každé misce podávejte 1 polévkovou lžíci másla a podle chuti sůl a / nebo cukr. Mléčná polévka s farinou: V hrnci smíchejte 3/4 šálku nevařené fariny, 1 šálku vody, 1/2 šálku mléka a 1/4 lžičky soli. Přiveďte k varu, přikryjte, snižte teplotu a nechte 15 minut vařit. Pokud je příliš silný, přidejte trochu vroucí vody. Přidejte 3 šálky horkého mléka. V každé misce podávejte 1 polévkovou lžíci másla a podle chuti sůl a / nebo cukr. Mléčná polévka s proso: V hrnci smíchejte 1/2 prosa, 3 šálky studené vody a 1/4 lžičky soli. Přiveďte k varu, přikryjte, snižte teplo a duste 20 minut nebo do měkka. Vypusťte a zkombinujte se 3 šálky horkého mléka. V každé misce podávejte 1 polévkovou lžíci másla a podle chuti sůl a / nebo cukr. Mléčná polévka s ovesnou kaší: Ve hrnci smíchejte 2/3 šálku nevařené ovesné vločky, 2 šálky studené vody a 1/4 lžičky soli. Přiveďte k varu, přikryjte, snižte teplo a duste 10 minut nebo do měkka. Kombinujte se 3 šálky horkého mléka. V každé misce podávejte 1 polévkovou lžíci másla a podle chuti sůl a / nebo cukr.
Značky receptů:
- Polévka
- mléčná polévka
- snídaně
- východní evropa
