Napařování artyčoků je jedním z nejjednodušších způsobů a také nejchutnějších způsobů konzumace této jedinečné jarní zeleniny. Dušené artyčoky jsou také skvělé pro zábavu, protože je můžete předem připravit a uvařit a poté nechat své hosty, aby se shromáždili, aby si vychutnali masité listy namočené v některých doplňkových omáčkách.
Aby se artyčoky napařily, nejprve je ořízněte odříznutím jakéhokoli zhnědnutí na stonku a stažením menších, tvrdších listů kolem artyčoku. Pokud máte trnité artyčoky a chcete být k večeři milí, odstřihněte ostré konce listů pomocí kuchyňských nůžek. Pak je čas je napařit, což můžete udělat buď na varné desce nebo v mikrovlnné troubě.
Ačkoli tradiční doprovod pro dušenou artyčok je roztavené máslo, ponoření listů do pikantní omáčky je ještě uspokojivější. Podávejte dušené artyčoky teplé, při pokojové teplotě nebo chlazené jednou z těchto chutných omáček.
-
Aioli (česneková majonéza)
Aioli.
Sheri L Giblin / Getty Images
Aioli je domácí česnek majonéza vyrobená z čerstvého česneku, vajec, citronové šťávy a olivového oleje. Je to snadné, pokud přidáváte olej pomalu a je to čistá dokonalost na dušených artyčokech. Je to obzvláště chutné, když se podává s chlazenými dušenými artyčoky.
-
Green Olive Dip
Smrk / Molly Watson
Tento zelený olivový salátový dresink také funguje jako lahodný dip pro artyčoky. Přidejte olivy, česnek, olivový olej a citronovou šťávu do kapky lžíce kapradí, abyste dosáhli dobrého kopu, který dobře funguje u "sytičů".
-
Romesco omáčka
Smrk / Molly Watson
Romesco je španělský dip červené papriky, rajčat, česneku a mandlí. Je to chutné na spoustu věcí, včetně grilovaného masa a grilovaných ryb (a dokonce i přímo z lžíce!), Ale přidává zvláštní artyčoky je je ne sais quoi .
-
Toastový kmínový jogurtový dip
Smrk / Molly Watson
V tomto ponoru inspirovaném Středním východem se kmínová semínka opékají, rozdrví a smíchají s jogurtem a kajenský pepřem, aby se vytvořil krémový artyčok šetrný k dipu. Můžete přidat trochu zakysané smetany, aby se vyrovnala tečnost jogurtu. Perfektní s teplou nebo pokojovou artyčoky.
-
Smetanová omáčka Tarragon
(Roger Stowell / Getty Images)
Kombinace bylin a másla se dokonale ožení s zemitou chutí artyčoků. V této omáčce, mouce, mléce a zakysané smetaně pomůže vytvořit krémovou konzistenci, ideální pro namáčení. Tarragon je v tomto receptu hvězdou, která do tohoto jídla přináší další chuť jara.
-
Rozpuštěné máslo
Hugh Johnson / Getty Images
Tento seznam není úplný bez tradičního roztaveného másla pro máčení. Čisté rozpuštěné máslo můžete přeměnit na „natažené“ máslo tím, že necháte rozpuštěné máslo několik minut sedět. Pevné máslo bude mít čas se usadit na dně, což vám umožní nalít čiré natažené máslo na vrchní část k použití (pevné látky můžete zlikvidovat). Všimněte si, že zatímco někteří lidé dávají přednost „čistší“ chuti taženého másla, ztratíte slaný skus mléčných pevných látek.
Obyčejné roztavené máslo můžete trochu zvýšit přidáním mletého česneku, nakrájenou čerstvou petrželkou nebo mátou nebo trochu chilli po másle.
