Diana Rattray
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
Tyto smažené sladké bramborové lupínky jsou příjemnou změnou tempa od běžných bramborových lupínků, a ačkoli jsou vyšší v přírodním cukru, jsou nižší v uhlohydrátech.
Neváhejte okořenit tyto smažené bramborové lupínky pikantním kořením Cajun nebo kreolem nebo jinou směsí koření.
Ingredience
- 2 středně sladké brambory
- Olej na smažení
- Dash sůl (nebo podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Oloupejte sladké brambory; nakrájejte je na polovinu podélně a poté velmi nakrájejte na plátky s mandolínou nebo kráječem na kuchyňský robot. Vložte plátky do střední mísy a přikryjte studenou vodou; nechte je stát asi 1 hodinu.
Odstraňte z vody hrst sladkých bramborových plátků a dobře vypusťte papírové ručníky. Zahřejte olej na asi 355 F až 365 F v hluboké fritéze nebo asi 1 palec hluboko v elektrické pánvi nebo hluboké pánvi na varné desce. Ujistěte se, že pánev není více než z poloviny plná oleje.
Umístěte dvojitou vrstvu papírových ručníků na velkou misku nebo nádobu.
Smažte plátky sladkých brambor v jedné vrstvě po dobu jedné minuty nebo dvou nebo do zlatohnědé.
Zvedněte třísky štěrbinovou kovovou lžičkou a nechte přebytečný olej kapat zpět do pánve. Přeneste plátky do misky s papírovým ručníkem a misku jemně protřepte nebo uchopte papírové ručníky za konce a pohybujte se tam a zpět, aby třísky řádně vytékaly.
Odstraňte je na pánev lemovanou papírovými ručníky.
Opakujte se zbývajícími čipy.
Nechte hranolky úplně vychladnout a posypte solí před podáváním.
Značky receptů:
- Brambor
- předkrm
- jižní
- Super Bowl
