Steve Ross / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Asi 2 šálky (8 porcí)
Chile con queso je mexický sýrový dip, který se obvykle připravuje se sýrem, paprikou chilli, cibulí a kořením. Tento recept je skvělý jako omáčka pro sušenky, hranolky nebo zeleninu, ale také dělá bohatou sýrovou omáčku pro burrita a quesadilly. Místo připravených odrůd můžete bez obav nahradit čerstvou domácí salsou dle vlastního výběru.
Ingredience
- 3/4 šálku neslazeného sójového mléka (netučného)
- 2 lžičky jablečného octa
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu nebo kořenového prášku
- 1/2 šálku syrové kešu
- 1 1/2 šálky vody
- 1/4 šálku citronové šťávy
- 1/4 šálku výživných kvasnic
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/4 lžičky kurkumy
- 1/4 čajové lžičky hořčičného prášku
- 2 polévkové lžíce tahini
- 1/2 šálku připravené pikantní salsy (vypouštění přebytečných šťáv)
- 1/4 lžičky soli (plus více podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
V malé misce nebo misce smíchejte sójový olej a ocet a nechte odpočívat po dobu 3-5 minut nebo do mírného zahuštění. Smíchejte v kukuřičném škrobu nebo kořenové kořenici za stálého míchání, aby se rozpustil. Dát stranou.
V mixéru nebo kuchyňském robotu zpracovávejte kešu do jemného mletí. Dát stranou.
V malém hrnci na mírném ohni smíchejte vodu, citronovou šťávu, nutriční kvasinky, koření a tahini. Zamíchejte mleté kešu a sójovou směs, dokud se dobře nezmíchají. Zamíchejte připravenou salsu a sůl. Vařte do požadované konzistence, přičemž mějte na paměti, že směs zchladne mírně zahušťovat. Sůl podle chuti.
Podávejte teplé, při pokojové teplotě nebo chladu s tortilla nebo pita chipsy, nebo použijte jako omáčka pro tacos, quesadilly nebo burritos.
** Tento recept je vhodný pro bez mléka, veganské, vegetariánské, bez vajec a bez laktózy, ale stejně jako u všech receptů určených pro osoby s alergiemi nebo dietními omezeními si pozorně přečtěte všechny nutriční štítky, abyste se ujistili, že že neexistují žádné skryté složky získané z mléka (nebo jiné alergeny, pokud se vás týkají).
Značky receptů:
- Sója
- předkrm
- Mexičan
- zpátky do školy
