Diana Rattray
- Celkem: 5 hodin 15 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 5 hodin
- Výnos: 1 pomalý sporák (6 až 8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 163 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 15 g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 pomalý sporák (6 až 8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 163 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasycený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sodík 826 mg | 36% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 15 g | 5% |
| Dietní vlákno 4g | 16% |
| Protein 10g | |
| Vápník 47 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Nakrájená klobása andouille přidává do této jinak tradiční hráškové polévky teplo a chuť.
Použijte žlutý hrášek, zelený nebo kombinaci obou. Použili jsme část zeleninového vývaru, protože se nám líbí zvláštní chuť, kterou polévka dává. Možná budete chtít v polévce použít vlastní oblíbenou uzenou klobásu. Chutné klobásy z kuřecího nebo krůtího masa nebo chorizo.
Ingredience
- 8 až 12 oz uzené andouille klobásy nebo podobné klobásy (nakrájené)
- 1 libra suchý hrášek, zelený nebo žlutý
- 1 středně sladká cibule (sekaná)
- 2 žebra celer (nakrájený)
- 1 velká mrkev (nakrájená na kosti)
- 6 šálků vody, nebo použijte část zeleninového vývaru (domácí nebo nízký obsah sodíku)
- 1/2 čajové lžičky tyčinky (mleté)
- 1/4 lžičky černého pepře (mleté)
- Sůl (podle chuti)
- Ozdoba: čerstvá petrželka (nakrájená)
Kroky, jak to udělat
Nakrájenou nakrájenou klobásu andouille v pánvi na středně vysoké teplotě, za stálého míchání. Vložte pomalý hrnec s hráškem, cibulkou, celerem, mrkví, vodou (používám asi 4 šálky zeleninového vývaru se 2 šálky vody), tymiánem a pepřem.
Zakryjte a vařte na VYSOKÉ po dobu 4 až 5 hodin, nebo na NÍZKÉ po dobu asi 7 až 9 hodin, dokud hrách nebude jemný a lehce se nerozdrví. Rozdrťte polévku z několika hrách. Podle chuti přidejte sůl.
V případě potřeby ozdobte nasekanou petrželkou a / nebo kořenitými krutony. Podávejte s čerstvě upečeným kukuřičným chlebem, horkými máslovými sušenkami nebo křupavými rohlíky.
Pokyny pro varnou desku
Zkombinujte opečenou klobásu, cibuli, celer, mrkev a tekutiny ve velké nádobě nebo v holandské peci. Přiveďte k varu. Snižte teplo, přikryjte a duste asi 1 1/2 hodiny, nebo dokud hrách nebude velmi něžný.
Míchejte často a podle potřeby přidejte další vývar nebo vodu.
Značky receptů:
- Mrkev
- cajun
- podzim
- polévka
