Dorling Kindersley / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce
Polenta je krémová kukuřičná kaše, jedna z těch pohodlných potravin, která vás zahřeje v chladném, mrazivém dni. Polenta je super všestranná, natolik, že ji můžete dokončit na grilu, abyste ji mohli vyrazit do zářezu a dát jí nádherně křupavý exteriér, zatímco interiér zůstane krémový a máslový. Právě tento kontrast je tak nebeský.
Vyrobit grilovanou polentu je také snadné. Vyrobíte dávku smetanové polentky a necháte ji položit do bochníku, poté ji nakrájejte na plátky a grilovejte.
Rovněž můžete grilovat polentu v litinové grilovací pánvi nebo na plynovém grilu, v každém případě můžete získat charakteristické grilovací značky. Můžete jej také grilovat na obyčejné litinové pánvi, která na polentových plátcích vytvoří rovnoměrnou zlatohnědou kůru (i když žádné značky na grilu).
Ingredience
- 4 šálky vařené polenta
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Připravte si jednu dávku krémové polenty.
Teplou polentu nalijte do skleněné pánve. Vyhlaďte horní část, přikryjte a chlazte, dokud nezasáhne, několik hodin nebo přes noc.
Otočte polentu na prkno. Měl by být zcela vytvarován do tvaru vaší pánve. Nakrájejte na plátky 1/2 palce a každý z nich natřete olivovým olejem na obou stranách.
Pokud používáte plynový gril, mělo by stačit středně vysoké nastavení.
Každý plátek položte diagonálně přes gril a nechte jej vařit asi 10 minut nebo dokud se neobjeví tmavě hnědé značky grilu. Nehýbejte se však polentou, jinak narušujete proces zhnědnutí.
Překlopte a grilovejte druhou stranu, dokud se neobjeví značky grilu, asi dalších 10 minut.
Podávejte horké a užívejte si!
Varianty receptů
- Připravte jej na grilovací pánvi nebo pánvi: Pokud plánujete používat pánvi nebo pánvi, lehce naolejujte pánev, vtlačte polentu do pánve špachtlí a nechte ji zahřát, dokud nebude docela horká. Jakmile polenta změkne, můžete ji dále stlačit. Čím více z toho je v kontaktu s povrchem pánve, tím je křupavější a zlatohnědá. Nepřeplňujte pánev. V případě potřeby pracujte v dávkách. Metoda archového plechu : Namísto tvarování polenta v pánvi na bochník, můžete vařenou polentu rozložit na plechový plech lemovaný pergamenovým papírem o tloušťce asi 1/2 palce. Jakmile se ochladí, nakrájejte a grilovejte. Metoda pánevního archu je o něco rychlejší, protože vychladnutí trvá kratší dobu. A jakmile se rozšíří, můžete rozdělit polentu do kruhů, trojúhelníků nebo libovolného tvaru, který dáváte přednost.
Značky receptů:
- Italská strana
- předkrm
- italština
- týden
