Tatjana Ristanic / Stocksy United
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 369 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 49 g | Sacharidy |
| 15 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 369 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 16% |
| Nasycený tuk 8g | 39% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Sodík 160 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 49 g | 18% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 15g | |
| Vápník 154 mg | 12% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jedná se o rychlou, snadno vyrobitelnou a jemnou rajčatově-smetanovou omáčku s příjemným, červenavě růžovým nádechem. Má údajně francouzský původ a funguje skvěle s bramborovými noky nebo krátkými těstovinami. Také by se dobře spárovalo s mnoha druhy těstovin pečených nebo plnými těstovinami, jako jsou ravioli nebo tortellini.
Je to skvělý recept, jak si vzít rukáv, když jste ve spěchu, nebo pokud se neočekávaná společnost zastaví. Vypadá tak elegantně, že nikdo nebude mít podezření, jak snadné to bylo vyrobit.
Je to také oblíbené u dětí, protože je chutné a nekomplikované.
Ingredience
- 1 libra / 400 gramů bramborové noky nebo krátký tvar těstovin (například penne nebo farfalle)
- 1/2 šálku / 125 ml rajčatové omáčky (domácí nebo v obchodě)
- 1 malá stroužka česneku (oloupaná a nakrájená)
- 1/2 šálku / 125 ml těžkého krému
- Příjemná jemná mořská sůl podle chuti
- Dash čerstvě mletého černého pepře, podle chuti
- 1/4 šálku / 15 gramů Parmigiano-Reggiano (čerstvě nastrouhané)
- Ozdoba: listy petrželky (sekané)
Kroky, jak to udělat
Přiveďte velký, zakrytý hrnec vody k vařícímu se teplu, solte jej a přidejte penne, noky nebo jiné krátké vybrané těstoviny.
Mezitím zahřejte rajčatovou omáčku a česnek v malém hrnci. Když rajčatová omáčka dosáhne varu, snižte teplotu na nízkou teplotu, zamíchejte smetanu a zahřejte, dávejte pozor, abyste omáčku nechali hořet. Omáčku ochutnejte solí a pepřem a vyjměte z tepla.
Když jsou těstoviny připravené, vypusťte je a přeneste je do misky. Vmíchejte omáčku a čerstvě nastrouhaný Parmigiano-Reggiano, hodte je na těstoviny rovnoměrně, ozdobte petrželkou a podávejte.
Nebo, pokud byste raději, přeneste vyčerpané těstoviny (nedělejte to, pokud vaříte gnocchi) na pánvi a hodte to asi minutu s omáčkou přes vysoké teplo před podáváním.
Varianty receptů
- Pro jemnější omáčku použijte cibuli namísto česneku. Pro pikantnější, poněkud pikantní omáčku můžete do rajčatové omáčky přidat špetku drcených sušených červených chilli papriček ( peperoncini ), když ji přelijete česnekem. Top s několika čerstvými listy bazalky namísto petrželky při podávání. Pro lehčí verzi použijte smetanový sýr místo těžkého smetany.
Značky receptů:
- těstoviny
- oběd
- italština
- zpátky do školy
