Smrk / Marian Blazes
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 835 | Kalorie |
| 9g | Tlustý |
| 158 g | Sacharidy |
| 32 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 835 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasycený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 110 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 158 g | 57% |
| Dietní vlákno 23g | 83% |
| Protein 32g | |
| Vápník 287 mg | 22% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Gallo pinto znamená „skvrnitý kohout“, protože kombinace černé nebo červené fazole a rýže se zjevně podobá určitému typu kuře se skvrnitým černým a bílým peřím. Toto jídlo je oblíbené v celé Latinské Americe v různých podobách - například v Nikaragui, kde se také nazývá gallo pinto, av Kolumbii, kde je podobné jídlo známé jako calentado . Peruánský tacu tacu je podobné misce ze sušené rýže a fazole, které je obvykle spárováno s tenkým proužkem smaženého steaku a sázeným vejcem.
Je to v podstatě vynikající způsob, jak spotřebovat zbývající rýži a fazole, a často se podává na snídani se smaženým vejcem (v podstatě zbytky, znovu zahřáté) nebo smaženými banány na straně. V Kostarice je toto jídlo ochuceno speciální omáčkou zvanou salsa lizano. Pokud nemůžete najít láhev salsy lizano ve vašem místním latinskoamerickém obchodu s potravinami, většina lidí zjistí, že omáčka Worcestershire plus trochu kmínu činí přiměřenou náhradu.
Jedním z populárních a atraktivních způsobů podávání gallo pinto je zabalení do lehce naolejované mísy (aby se zformovala do kupolovitého tvaru) a pak se obrátil na talíř.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce rostlinného nebo olivového oleje
- 1 střední cibule (jemně nakrájené)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1/4 šálku čerstvých lístků koriandru (nasekané)
- 1 středně červená paprika (jemně nakrájená)
- 1 lžička kmínu
- 2 až 3 lžičky Salsa Lizano (nebo náhrada Worcestershire omáčky)
- 2 šálky vařené fazole (černá nebo tmavě červená s tekutinou na vaření)
- 2 šálky vařené bílé rýže
- Dash sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr (nasekaný na ozdobu)
Kroky, jak to udělat
Olej umístěte na velkou pánev na mírném ohni.
Přidejte nasekanou cibuli, česnek, červenou papriku a nasekanou koriandr. Vařte za stálého míchání, dokud není zelenina měkká a voňavá.
Přidejte kmín a salsa lizano (nebo omáčku Wrcestershire) a vařte další 2 až 3 minuty.
Přidejte fazole a jejich tekutinu a vařte 1 minutu.
Přidejte rýži a míchejte, dokud nebude rýže dobře smíchána s fazolemi a nebudou mít shluky rýže.
Přikryjte pánev, snižte teplotu a nechte směs 1 až 2 minuty dusit, dokud se rýže nezohřeje.
Ochutnejte solí a pepřem, podle chuti přidejte další salsa lizano nebo Worcestershire omáčku.
Před podáváním ozdobte čerstvým koriandrem.
Značky receptů:
- Rýže
- rýže a fazole
- snídaně
- karibský
