Diana Rattray
- Celkem: 2 hodiny
- Příprava: 15 minut
- Cook: 105 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 150 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 21 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 150 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sodík 1614 mg | 70% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 21 g | 8% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Vápník 38 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato žebra ve venkovském stylu jsou pečena k dokonalosti a zakončena chutnou domácí barbecue omáčkou. Nebudete se muset starat o kosti a jsou to hračka, kterou můžete v troubě opravit a péct. Javorový sirup a různé koření ochutnají vynikající domácí barbecue omáčku v tomto snadném vepřovém receptu.
Vykostěná žebra ve venkovském stylu jsou matoucí, protože nepocházejí z žeber. Místo toho jsou odříznuty z bederních kotletek umístěných poblíž lopatky. Mají hodně tuku mramorování a struktura a chuť jsou blízké žebrovému masu, které se nachází na vepřovém náhradním a dětském zadním žebra. Výhodou je, že není žádný odpad, protože řez je všechno maso a žádná kost. Stejný recept lze vyrobit z žeber, kostních kotletek nebo plátků vepřového masa nebo ramene.
Podávejte tato něžná, sukulentní žebra ve venkovském stylu s bramborovou nebo pečenou bramborou nebo sladkými bramborami a kukuřicí nebo s vaší oblíbenou dušenou nebo čerstvou zeleninou.
Ingredience
- 2 libry vepřová žebra ve venkovském stylu
- 1 polévková lžíce koření Cajun (plus kořeniště soli, pokud koření neobsahuje sůl)
- Pro omáčku na grilování:
- 1 šálek kečupu
- 4 lžíce javorového sirupu
- 1 polévková lžíce Worcestershire omáčka
- 2 lžíce červeného vína ocet
- 1 polévková lžíce Dijonské hořčice
- 1/2 čajové lžičky cibule
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/4 čajové lžičky koření
- 1/4 čajové lžičky česneku
- Dash košer sůl
- 1/4 lžičky černého pepře
- Volitelné: 1/8 čajové lžičky kajenského pepře (podle chuti)
- Volitelné: 1/2 čajové lžičky tekutého kouře (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Diana Rattray
Zahřejte troubu na 325 ° F (165 ° C / plyn 3) a postříkejte velkou mělkou pekáče s nepřilnavou sprejovou úpravou.
Žebírka opláchněte papírovými ručníky a osušte je a vložte je do připravené pánve do jedné vrstvy.
Diana Rattray
Posypte koření Cajun přes žebra. Pokud je koření bez solí, posypte je lehce také košerovou solí.
Diana Rattray
Zakryjte pánev fólií a pečte v předehřáté troubě 1 1/2 hodiny.
Mezitím ve střední misce smíchejte ingredience na grilování, přidejte kajenský pepř a tekutý kouř, pokud je používáte. Míchejte a důkladně promíchejte.
Diana Rattray
Vyjměte žebra z trouby a odstraňte fólii. Opatrně vylijte většinu přebytečných tekutin. Lžičku nebo kartáč omáčkovou směsí na pečená žebra.
Diana Rattray
Vraťte žebra do trouby a pečte, odkryte, asi 15 až 20 minut déle. Žebra jsou hotová, když se omáčka upečí a maso je vidlice-jemné.
Vyjměte žebra z trouby. Nechte je několik minut odpočívat.
Diana Rattray
Podávejte žebra a užívejte si!
Tipy
- Žebra ve venkovském stylu jsou dobře mramorovaná tukem, což z nich činí vynikající volbu pro pomalé pečení nebo dušení. Tuk udržuje maso vlhké a jemné a „žebra“ vydrží déle při vaření lépe než štíhlejší kousky, jako je bedr nebo svíčková. Jsou také snadno dostupní z rozpočtu. Podle USDA je minimální bezpečná teplota vepřového masa 145 F. Pokud si nejste jistí darebností, použijte okamžitě čitelný teploměr vložený do středu nejhrubších kousků masa.
Varianty receptů
- Plátky velké cibule a posypeme plátky přes žebra. Nahraďte javorový sirup melasou nebo medem, nebo přidejte do směsi omáček hnědý cukr nebo náhražku cukru. Příchuť koření suchou kouřovou příchutí je další dobrou volbou pro uzená příchuť barbecue omáčka.
Značky receptů:
- Rajče
- žebra ve venkovském stylu
- večeře
- jižní
