Xian jehněčí kebab recept. Chris Radley / Chrisradleyphotography.com
Mnoho Číňanů se bojí jíst jehně, protože jehněčí maso je velmi silné a mnoho Číňanů se obává zvláštní jehněčí příchuti. Pokud tedy hledáte recepty na bázi čínského jehněčího masa, nebudete příliš mnoho autentických receptů.
Na některých místech v Číně však místní lidé naprosto zbožňují jíst jehněčí maso. Města a regiony zahrnují Xi'an, Xinjiang a většinu severní Číny.
Když jsem byl mladý, cestoval jsem s rodiči do Xi'anu a to je poprvé, co jsem vyzkoušel xi'an jehněčí hamburger, stejně jako X'ian jehněčí vývar a neuvěřitelný xi'an jehněčí kebab. Nikdy předtím jsem nezkoušel žádné lahodné jehněčí maso, které bylo tak chutné.
V roce 2007 jsem s manželem opět cestoval do Xi'anu. Ve skutečnosti jsme cestovali po Číně celý měsíc a našimi oblíbenými vzpomínkami na jídlo byly různorodá jídla Šanghaje a úžasná jídla na bázi jehněčího masa, která se laskavě označuje jako muslimská ulice. Napsal jsem zde článek o našich stravovacích zážitcích v Xi'anu.
Pokud plánujete cestovat do Číny, nemohu Xi'an dostatečně doporučit. Nejen, že je jídlo úžasné a architektura krásná (různé věže tečkované kolem města jsou ohromující), Terakotová armáda sídlí v Xi'anu.
Můj oblíbený jehněčí recept, jak je uvedeno výše, je Xi'an jehněčí kebab a Xi'an jehněčí hamburger. Jakmile vyzkoušíte obě jídla, na zbytek života nikdy nezapomenete na chuť těchto dvou pokrmů. V Číně, alespoň v roce 2007, byste mohli jít do letadla s téměř jakýmkoli druhem jídla, které jste chtěli.
Při jednom letu šel jeden muž do letadla s vroucí horkou vanou instantní nudle (myslím čínské nudle). Takže poslední den v Xi'anu, kde jsme zůstali asi 5 dní, jsme rychle utekli na muslimskou ulici, koupili půl tuctu hamburgerů a pak odletěli zpět do Šanghaje, kde bydlela moje rodina. Můj táta tyto hamburgery miloval, takže jsem ho s několika překvapil. Stačí říct, že netrvalo dlouho!
V Číně bylo jehněčí populární díky vlivu Mongolů, kteří dobyli Čínu v 13. století nl pod vedením Čingischána. Mongolové dobyli Čínu a založili dynastii Yuan, která měla obrovský dopad na čínskou kulturu a její historii.
Níže jsou uvedeny některé vynikající recepty jehněčího:
Xi'an Lamb Kebab recept
Vynikající recept na kebab jehněčího Xi'an.
Chřest v Kalifornii a jehněčí steak
Snadný recept na jehněčí hýbat-smažit, který pochází z kalifornské provize z chřestu: jehněčí je proříznuté přes zrno, což je navíc nabídka. Poté se smaží chřestem v chutné omáčce.
Hunan Lamb
Jedná se o vynikající, silně ochucené kořeněné jehněčí míchané jídlo z Hunanu. Hunan kuchyně, také známý jako Xiang kuchyně, je jednou z osmi velkých tradic čínské kuchyně (八大 菜系), Hunan kuchyně je známá svou horkou a kořenitou chutí. Někteří lidé si myslí, že sichuanská kuchyně je horká, ale není to úplně pravda. Sichuanská kuchyně se zaměřuje na „ochromující příchutě“, zatímco Hunan / Xiang kuchyně se zaměřuje na „suchou horkou“ nebo „čistě horkou“.
Mongolský hot pot s jehněčím
Klasická severní čínská mísa, Mongolian Hot Pot, se tradičně vyrábí z barana. Nejjednodušší způsob, jak připravit vývar, je jednoduše koupit si jehněčí stehno a před krájením jej zahřát ve vroucí vodě. Kuřecí vývar však může být nahrazen. Nejlepších výsledků dosáhnete, když použijete pevný fazolový tvaroh. (Chcete-li se dozvědět více o tom, jak vyrobit horký hrnec, podívejte se na mou funkci „Dvacet pět tipů na vaření horkého hrnce“)
Mongolské jehněčí s jarní cibulkou
Mongolské jehněčí je oblíbené jídlo ze severní Číny. Tento recept vás naučí velmi jednoduchým a rychlým způsobem, jak připravit tuto lahodnou jehněčí moučku v Mongolsku.
Mongolské jehněčí
Toto je další recept, který vám ukáže různé způsoby, jak připravit tuto lahodnou mongolskou jehněčí misku.
