Kokosové kari kuře. Diana Rattray
- Celkem: 2 hodiny
- Příprava: 15 minut
- Cook: 105 minut
- Varná deska: 26 minut
- Výnos: Slouží 6
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1072 | Kalorie |
| 68 g | Tlustý |
| 19g | Sacharidy |
| 94 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 6 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1072 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 68 g | 88% |
| Nasycený tuk 27g | 134% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Sodík 482 mg | 21% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 19 g | 7% |
| Dietní vlákno 5g | 18% |
| Protein 94g | |
| Vápník 142 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Kokosové mléko a kari v prášku dělají z této pece dušené kuře šťavnaté a jemné a je plné chuti. V této misce jsem použil celé kuřecí stehýnka, ale mohla se použít i kuřecí stehna nebo kombinace paliček a stehen. Pokud chcete více či méně tepla, klidně upravte kajenský pepř.
Podávejte kuře na smetanové krupici nebo rýži nebo podávejte s bramborami a vedlejší zeleninou.
Vyzkoušejte toto lahodné vietnamské kuřecí kari s kokosem.
Ingredience
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 3 libry kuřecí stehýnka (celé nebo čtvrtiny, asi 6 noh)
- 1/2 lžičky košer soli (rozdělena)
- 1/4 lžičky černého pepře (čerstvě mleté)
- 1 šálek cibule (sekané)
- 2 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce zázvoru nebo zázvorové pasty (mleté)
- 3 polévkové lžíce kari
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1 plechovka (14, 5 unce) nakrájená rajčata (nevykostěná)
- 1 plechovka (13, 5 unce) lite kokosového mléka
- Volitelné: 2 až 3 polévkové lžíce čerstvého koriandru (nasekané)
Kroky, jak to udělat
Zahřívejte olej ve velké nizozemské peci na střední teplotu.
Kousky kuřete lehce posypte solí a čerstvě mletým černým pepřem
Vložte polovinu kousků kuřete do nizozemské trouby a vařte asi 5 až 6 minut na každé straně, dokud není zlatohnědá. Vyjměte kuře na talíř a opakujte se zbývajícím kuřetem. Vyjměte kuře na talíř.
Přidejte cibuli do nizozemské trouby; vařte za stálého míchání, dokud lehce zhnědne. Přidejte česnek a zázvor a vařte za míchání 2 minuty. Zamíchejte kari, kmín, kajenský pepř a zbývající košer sůl. Vařte za míchání 1 minutu.
Zahřejte troubu na 300 ° F.
Vmíchejte rajčata a kokosové mléko. Přiveďte k varu a přidejte kousky kuřete.
Pokud vaše nizozemská trouba nebo hrnec na vaření není v tomto bodě bezpečný, přeneste kuřecí směs do pekáče nebo hrnce na pečení.
Vložte hrnec do trouby a vařte, odkryte, asi 1 1/2 až 2 hodiny, dokud nebude kuře velmi jemné. Kuře by se mělo registrovat alespoň na 165 ° F na potravinářském teploměru vloženém do nejhrubší části kuře, aniž by se dotýkalo kosti.
Podle potřeby odstraňte tuk ze šťáv. Míchejte koriandrem, pokud používáte, a podávejte s kuřecím masem a rýží nebo krémovou vařenou krupicí.
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- americký
- rodinná večeře
