White Packert / Fotograf's Choice / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: 2 libry (2 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1009 | Kalorie |
| 26 g | Tlustý |
| 59 g | Sacharidy |
| 113 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 libry (2 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1009 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 26g | 34% |
| Nasycený tuk 8g | 38% |
| Cholesterol 269 mg | 90% |
| Sodík 1692 mg | 74% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 59 g | 21% |
| Dietní vláknina 2g | 6% |
| Protein 113g | |
| Vápník 289 mg | 22% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto je klasický recept na francouzské dušené mušle - víte, velká mušle koupaná v bílém víně, másle a česneku.
Toto jídlo vyzařuje určitou exotičnost a funguje pro příležitostné večerní párty. Je to snadné a rychlé, ale stejně jako všechny tyto recepty je kvalita přísad důležitá.
Kupte si nejlepší mušle a dobré, sladké máslo a použijte bílé víno, které byste sami pili. Obrázek na 1 libru mušlí na osobu pro hlavní chod.
Ingredience
- 2 libry mušle (živé)
- 1 polévková lžíce másla (nesolené)
- 2 zelené cibule (nasekané nebo 1 nasekané šalotky)
- 2 zelené česnekové výhonky (nakrájené nebo 2 stroužky nakrájeného česneku)
- 3/4 šálku bílého vína
- Volitelné: drcené vločky z červeného pepře (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Vydrhněte a odtrhněte slávky. „Vousy“ jsou vláknitá chlupatá věc visící z jedné strany chutné mlhy. Vytáhněte ji pohybem ze strany na stranu.
Spropitné
V případě, že vás zajímá, mušle žije, pokud reaguje. Měl by být uzavřen. Pokud je otevřený, položte mušli na kuchyňský pult na chvíli. Může se zavřít, když se nedíváte. Pokud se neotevře, zlikvidujte ji.
Zahřejte máslo na středně vysokou teplotu ve velkém hrnci se širokým dnem s víkem jako holandská trouba. Zelenou cibuli nebo cibuli opékejte, dokud nezměknou, ale ne opečené.
Přidejte stroužky česneku, pokud je používáte; Pokud používáte zelené česnekové výhonky, nechte je prozatím.
Přidejte bílé víno - jako Chenin Blanc nebo něco svěžího, ale slušné bílé víno bude fungovat - a přiveďte k varu. Pokud je to možné, přidejte mušle do jedné vrstvy.
Zakryjte nádobu a nechte mušle napařit po dobu 3 až 8 minut. Po 3 minutách zkontrolujte mušle; mnoho by mělo být otevřeno. Chcete, aby byly všechny otevřené, ale některé to udělají rychleji než jiné.
Jakmile je většina mušlí otevřená, vypněte teplo a vhazujte do zeleného česneku, pokud je to vaše volba česneku. Pokud chcete trochu více tepla, přidejte volitelně drcené vločky z červeného pepře podle potřeby. Na minutu přikryjte misky a talíře.
Lžíce spoustu mušlí a vývaru, který by měl být dost statečný, aby už nepotřeboval žádnou sůl. Vyhoďte všechny slávky, které se neotevřely.
Podávejte s křupavým chlebem, více bílého vína (dobrá volba je ta, se kterou jste vařili) a nezapomeňte na další misku na skořápky.
Užívat si!
Značky receptů:
- slávky
- entrée
- francouzština
- narozeniny
