ClearShotStudios
V karibské verzi rýže a hrášku se do misky přidává tymián, pepř z kapoty skotské, cibule a kokosové mléko. Tato dvě jídla se zdají téměř úplně stejná, s výjimkou výrazného temně červenohnědého odstínu, který je charakteristický pro waakye.
Záhada za červenou barvou
Tradiční waakye, podobně jako rýže a hrášek, se téměř vždy vyrábí s hráškem nebo cowpeas. Tradičně se vaří se sušenými listy červeného čiroku a šumivou přísadou známou jako kanwa, druh přirozeně se vyskytující sodné soli. Někteří lidé odkazují na listy jako proso listy nebo prostě listy waakye, takže si nemůžeme být stoprocentně jistí, co listy vlastně jsou. Pokud si nejste jisti, zeptejte se na listy waakye, když je hledáte na místním západoafrickém trhu s potravinami.
Prezentační a vedlejší jídla
Chcete-li plně ocenit plnost chuti waakye, je důležité seznámit se s doprovodem obvykle podávaným s waakye. Jako oblíbené pouliční jídlo se tradičně podává v banánovém listu s dušeným masem (kravská kůže), vařenými vejci, shito a taalia (špagety). Nejchutnější waakye, kterou kdy budete jíst, lze zakoupit pouze na ulicích Ghany.
