Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Celkem: 8 hodin 30 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 8 hodin
- Výnos: 1 hrnec (8 až 10 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 800 | Kalorie |
| 20 g | Tlustý |
| 101 g | Sacharidy |
| 56 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 hrnec (8 až 10 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 800 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasycený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sodík 296 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 101 g | 37% |
| Dietní vlákno 28g | 101% |
| Protein 56g | |
| Vápník 308 mg | 24% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Klasická chilli se vyrábí v hrnci s kousky hovězího masa, množstvím jemných fazolí, rajčat, cibule a koření. Tento recept není technicky „klasický“, protože pravá chilli neobsahuje fazole. Ale v každém případě je to klasika. Pomalý vařič je skvělý způsob, jak chili. Díky dlouhé době vaření je veškerá zelenina velmi jemná a chutě se mísí krásně.
Podávejte tuto chilli s trochou zakysané smetany a guacamole, abyste snížili žáru, spolu se zeleným salátem vyhozeným plátky hub a ledovým studeným pivem nebo ledovým čajem.
Ingredience
- Pečené hovězí sklíčidlo 2 libry (kostka)
- 1/3 šálku mouky
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 cibule (sekané)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 2 šálky vody
- 3 stonky celeru (sekané)
- 1 zelený pepř (nakrájený)
- 1 15-unce může chilli fazole (nevyčištěné)
- 2 15-unce plechovky ledviny (vyčerpaný)
- 1 6-unce může rajčatová pasta
- 1 pepř jalapeno (mletý)
- 2 14-unce plechovky nakrájené rajčata
- 1 čajová lžička oreganových listů (sušená)
- 1 až 2 polévkové lžíce chili prášku
- 1/8 čajové lžičky feferonky
- 1 polévková lžíce Worcestershire omáčka
- 1 kmín lžičky (mletý)
- 1/4 lžičky pepře
- 1/4 lžičky kajenského pepře
Kroky, jak to udělat
Vyhoďte hovězí maso do mouky a podle chuti přidejte sůl a pepř. Ve velké pánvi zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte potažené hovězí maso; hnědá na všech stranách, celkem asi 5 až 6 minut. Vyjměte hovězí maso z pánve a vložte do pomalého sporáku 4 až 5 kvartů.
Přidejte do pánve cibuli a česnek; vařte a míchejte 3 minuty, poté vložte do pomalého sporáku. Přidejte vodu k pánvi a přiveďte k varu; vařte a promíchejte několik minut, abyste seškrábali odkapávání ze dna pánve. Přidejte tuto směs do pomalého hrnce spolu s celerem, zelenou paprikou, fazolkami, fazolkami, rajčatovou pastou, jalapeňovým pepřem, nakrájenými rajčaty, oreganem, chilli, feferonkou, omáčkou Worcestershire, kmínem, pepřem a kajenský pepř.
Chili zamíchejte a přikryjte. Vařte na nízkém obsahu po dobu 8 až 10 hodin, nebo dokud se chili nezmění a nezhoustne.
Varianty receptů
- Pokud chcete, můžete v tomto receptu nahradit mleté hovězí maso nebo mleté vepřové klobásy. Dobře jej opékejte v kastrolu a vypusťte ho, než budete pokračovat s receptem. Vynechejte hovězí maso, mouku a krok opékání. Tuto chilli můžete udělat tak jemnou nebo kořeněnou, jak chcete. Pro více tepla přidejte mleté papriky habanero, chilli chipotle v omáčce adobo a kajenský pepř. Trik by udělal i další feferonka.
Značky receptů:
- fazole
- klasické chili
- oběd
- tex-mex
