Kuřecí Tetrazzini. Kurtwilson / Phololibrary / Getty Images
- Celkem: 110 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 90 minut
- Výtěžek: 12 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 899 | Kalorie |
| 56 g | Tlustý |
| 28 g | Sacharidy |
| 69 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 12 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 899 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 56 g | 72% |
| Nasycený tuk 24g | 122% |
| Cholesterol 304 mg | 101% |
| Sodík 1536 mg | 67% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 28 g | 10% |
| Dietní vlákno 3g | 10% |
| Protein 69g | |
| Vápník 441 mg | 34% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Skvělé jídlo pro dav, tento kuřecí tetrazzini lze připravit předem a chlazit až 1 hodinu před podáváním. Je to skvělý potluckový pokrm, nebo ho připravte pro velkou rodinu.
Nebojte se přidat omáčka s máslovou polevou pro další texturu.
Toto jídlo může být také připraveno s krůtí nebo kombinací kuřecího nebo krůtího se šunkou. Recept je dost pro 12 lidí.
Viz také
Klasické Turecko Tetrazzini
Ingredience
- 2 libry kuřecích prsou
- 3 libry kuřecí stehna se stehny
- 3 celerové vrcholy
- pár větviček petrželky
- 2 střední mrkve, omyté a nakrájené na plátky
- 1 střední cibule, na čtvrt
- 2 lžičky soli
- 1/8 lžičky pepře
- 1 bobkový list
- Pro omáčku:
- 3/4 šálku másla
- 3/4 šálku univerzální mouky
- 2 1/2 lžičky soli
- 1/8 lžičky muškátového oříšku
- 4 šálky mléka
- 4 žloutky
- 1 šálek šlehačky nebo těžkého krému
- 1/3 šálku suché sherry
- Pro těstoviny:
- 1 libra tenké špagety
- 2 plechovky (každá po 6 oz) vypuštěné celé houby nebo 12 až 16 oz čerstvé nakrájené houby restované v másle
- 16 uncí strouhaný ostrý sýr Cheddar
Kroky, jak to udělat
Vložte kuře do velké nizozemské trouby nebo konvice se 3 šálky vody, zelerovými vrcholy, petrželkou, mrkví, cibulkou, 2 lžičkami soli, 1/8 lžičky pepře a bobkovým listem. Přiveďte k varu na středně vysoké teplo. Snížit teplo na nízkou; přikryjte a vařte po dobu 1 hodiny, dokud není nabídka.
S lžičkou se štěrbinou vyjměte kuře do mísy a nechte jej vychladnout.
Napněte vývar a vraťte se do konvice. Přiveďte k varu a mírně vařte, odkryjte, asi 30 minut, nebo dokud se vývar sníží na asi 2 šálky.
Odstraňte kuře z kostí a kostek, zlikvidujte kůži a kosti. Měl by být asi 6 šálků nakrájeného kuřecího masa. Dát stranou.
Pro omáčku rozpustíme 3/4 šálku másla ve velkém hrnci. Odstraňte z tepla. Vmíchejte mouku, 2 1/2 lžičky soli a muškátový oříšek. Míchejte, dokud není hladký a dobře promíchaný. Návrat na střední teplotu. Postupně přidávejte mléko a 2 šálky redukovaného vývaru, dokud se směs nezačne vařit. Snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a pokračujte ve vaření za stálého míchání asi 2 minuty nebo do mírného zahuštění.
Beat žloutky v malé misce s těžkým krémem. Rozšlehejte asi 1 šálek horké směsi z kastrolu a potom vraťte vaječnou směs do kastrolu. Vařte za stálého míchání na mírném ohni, dokud není omáčka horká. Nevařte. Vyjměte z tepla a zamíchejte v sherry.
Vařte špagety ve vroucí slané vodě ve velkém hrnci podle pokynů v balení; vypusťte důkladně. Vraťte špagety do hrnce. Přidejte 2 šálky omáčky do špaget, které se hodí dobře.
Vyjměte další 2 šálky omáčky do malé misky; místo v lednici.
Ke zbývající omáčce přidejte kuře a houby.
Rozdělte špagety do dvou 8-palcových čtvercových pekáčů na pečení. Lžíce poloviny kuřecího a houbového mixu do středu každého. Posypeme 2 šálky strouhaným sýrem na špagety v každé misce. Zakryjte fólií a chladem.
Asi 1 hodinu před podáváním předehřejte troubu na 350 ° F.
Pečte na páře pokryté fólií po dobu 30 až 45 minut, nebo dokud není horká a temperamentní.
Těsně před podáváním zahřejeme vyhrazenou omáčku a lžíci na špagetách v pekáčích.
Podobné recepty
Kuřecí Tetrazzini kastrol
Easy Crock Pot Turecko Tetrazzini
Šunka Tetrazzini Kastrol S Krémovou Omáčkou
Značky receptů:
- čedar
- entrée
- italština
- potluck
