Smrk
Dobré uhlí pro kouření trvá dlouhou dobu a produkuje stabilní vysokou teplotu. Puristi používají kulatiny z tvrdého dřeva, ale většina lidí používá uhlí, aby jídlo dostalo kouřovou chuť. Samozřejmě, že ne všechna uhlí jsou vytvořena stejně. Naučte se rozdíl mezi briketami a kusovým uhlím a jaké druhy jsou nejlepší.
Vyhněte se uhlí s přísadami
Dřevěné uhlí by mělo být co nejzákladnější a co nejčistší. Pokud kupujete levné uhlí, podívejte se na jedno bez přísad.
Vyhněte se samovolnému spalování uhlí, které obsahuje lehčí tekuté přísady, aby je spálilo. Ty zanechávají špatnou chuť, jsou škodlivé pro životní prostředí a prostě nejsou dobré pro jakýkoli druh vaření. Lehčí tekutina musí vypálit, než budete moci vařit jídlo, takže během procesu vaření nemůžete přidat další tento druh uhlí. Pokud jste nezískali znalost světelného uhlí, existuje několik uhlíkových startérů, které můžete použít, například komín na uhlí nebo elektrický startér na uhlí.
Také se vyhněte uhlí, které slibuje věci jako „autentická mesquite aroma“. Můžete přidat skutečné dřevo pro kouřovou chuť. Uhlí by nemělo přicházet v příchutích.
Brikety z uhlí
Brikety jsou pro vašeho kuřáka dobrou volbou, pokud získáte nejčistší možnou verzi. Většina prodaného uhlí je lisovaná pilina formovaná do briket. Obecně se používá přírodní pojivo na bázi cukru, které hoří čistě. Mnoho levnějších značek přidává do směsi antracit nebo uhlí pro lepší a teplejší spalování. Uhlí není dobrým palivovým zdrojem pro vaření, ale příliš neovlivňuje chuť a používá se ve velmi malém množství.
Brikety udržují stálou teplotu a obvykle hoří déle než paušální uhlí. Na světlo však trvá déle.
Paušální uhlí
Doba hoření a množství uhelných kusů uhlíku se liší podle značky, takže budete muset vidět, jak každý druh funguje u vašeho kuřáka. Velikost kousků se také liší. Paušální uhlí obvykle spaluje čistěji než brikety a produkuje mnohem méně popela. Také hoří teplejší, ale můžete regulovat teplotu pomocí nastavitelných větracích otvorů vašeho kuřáka.
Uložení uhlí
Jakmile si koupíte uhlí, musíte jej správně uložit. Uhlí se v garáži snadno kontaminuje. Umístěte jej do prázdné koše nebo do úložného koše a zavřete víko, abyste jej chránili. Uhlí musí být samozřejmě zcela suché. Vlhké uhlí nejen nespaluje dobře, ale může také růst plísní, která u kuřáka vytvoří drsnou chuť.
Správná cesta k zapálení uhlí na uhlí
