Elizabeth LaBau
- Celkem: 2 hodiny 12 minut
- Příprava: 2 hodiny
- Cook: 12 minut
- Výnos: 24 velkých cookies (24 porcí)
Když malé konverzační srdce prostě neudělá, zkuste tyto soubory cookie cukroví v konverzaci! Tyto velké cukrové sušenky jsou máslové a měkké, se sladkou královskou polevou, díky nimž vypadají stejně jako nadměrné konverzační srdce! Dávají rozkošné dárky pro den svatého Valentýna - zvažte jejich personalizaci a jejich darování nejbližšímu a nejbližšímu!
Ingredience
- Pro cukrovinky:
- 4 1/2 šálků / 20, 25 uncí univerzální mouky
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 lžičková sůl
- 1 šálek nesoleného másla (při pokojové teplotě)
- 1 3/4 šálky cukru
- 2 velká vejce (při pokojové teplotě)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu (může nahradit citronový nebo mandlový extrakt)
- 2 lžíce podmáslí (může nahradit běžné mléko)
- Pro královskou polevu:
- 4 polévkové lžíce prášku pusinky
- 1/2 šálku vody
- 4 šálky / 1 libra práškového cukru
- 1 lžička lehkého kukuřičného sirupu
- 1/4 čajové lžičky mandlového extraktu (může nahradit citronový nebo čirý vanilkový extrakt)
- 1 tubové gelové potravinářské barvivo
Kroky, jak to udělat
Poznámka: I když existuje několik kroků k tomuto receptu, je tento den svatého Valentýna rozčleněn do funkčních kategorií, aby vám pomohl lépe naplánovat přípravu a pečení.
Výroba cukrovinek:
Shromážděte ingredience.
V misce rozšlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl a odložte prozatím.
V misce velkého stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem smíchejte máslo a cukr a vše smíchejte střední rychlostí až do nadýchání a dobře promíchaného.
Vejce přidejte po jednom, po každém přidání dobře porazte, poté přidejte extrakt z vanilky a podmáslí.
Když mixér běží na nízkém, přidejte suché přísady a míchejte, dokud se nepřiblíží.
Když zůstane jen několik pruhů mouky, míchačku zastavte. Seškrábněte dno a boky mísy špachtlí a dokončete míchání celého těsta ručně.
Těsto rozdělte na polovinu a zatlačte na tenký disk, který dobře zabalte plastovým obalem. Chlazte do pevnější, ale ne tvrdé, asi 30 minut.
Až budete připraveni péct sušenky, předehřejte troubu na 350 ° F.
Mezi dva listy pergamenu nebo voskovaného papíru vložte talíř těsta a rozvařujte, dokud není tlustý 1/4 palce. K vyříznutí souborů cookie použijte řezačku srdce o rozměru 3 1/2 palce a umístěte je na plech na pečení lemovaný pergamenem. Zkombinujte kousky a znovu rozvařte těsto, abyste nakrájeli více cookies. (Měli byste získat asi 24 velkých srdečních cookies.) Vložte plech do mrazáku na 10 minut před pečením, aby soubory cookie udržely jejich tvar.
Pečte podnosy cookies po dobu 10 až 12 minut, dokud okraje nezačnou nabírat barvu a neztrácejí uprostřed syrový lesk.
Nechte je vychladnout na plechu po dobu 5 minut, poté je vyjměte do drátěných stojanů, aby zcela vychladly, než je ozdobíte.
Chcete-li vytvořit Royal Poleva:
Shromážděte ingredience.
Smíchejte prášek na pusinky a vodu v misce velkého stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem. Smíchejte je dohromady při nízké rychlosti až do zpěnění.
Přidejte práškový cukr, kukuřičný sirup a aromatický extrakt a míchejte na nízkém obsahu, dokud se práškový cukr nezvlhčí.
Otočte rychlost mixéru na střední a porazte po dobu 5 minut, dokud nebude královská námraza lesklá, tuhá a objemná.
Rozhodněte se, kolik barev námrazy chcete, a rozdělte námrazy na tolik misek. Do každé misky námrazy přidejte několik kapek potravinového gelu, dobře promíchejte a podle potřeby přidejte další. (Uvědomte si, že královská námraza má tendenci trochu ztmavnout, protože zasychá, takže pokud chcete pěkně pastelové barvy jako konverzační srdce, mějte na paměti a nepřidávejte příliš mnoho zbarvení.)
Ozdobit:
Nasaďte hadicový sáček s malým kulatým hrotem (doporučujeme špičku č. 2) a naplňte jej do poloviny jedné z barev. Rozhodněte se, kolik cookies chcete v této barvě vytvořit. Nakreslete tenký obrys s královskou polevou kolem vnější strany každého cookie.
Zbytky námrazy vymáčkněte z vaku zpět do mísy a námrazu zřeďte přidáním lžičky vody a mícháním. Pokračujte v přidávání vody, trochu po druhém, až námrazová poleva teče silně jako kukuřičný sirup. Tato tenčí námraza se použije k „zaplavení“ vnitřku cookie.
Vložte ztenčenou polevu zpět do sáčku na potrubí a vložte ji do středu obrysu námrazy, až na okraj. Pokud vám chybí některá místa, použijte špičku sáčku na potrubí, aby se námraza protrhla na místo, nebo použijte párátko k vyhlazení jakýchkoli hrubých linií.
Tento postup opakujte, dokud nebudou všechny soubory cookie zdobeny královskou polevou. Před zdobením nebo uskladněním je nechte uschnout přes noc.
Jakmile je suchý, použijte k označení krátkých konverzací fráze inspirované srdcem na barvení potravin.
Spropitné
- Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, musíte královskou polevu na cookies sušit přes noc, než je zabalíte, uložíte nebo ozdobíte. Nezapomeňte proto tuto dobu sušení zapracovat do přípravy sušenky. Tyto cukrovinky s cukrovým cukrem udržují dobře a mohou být uloženy ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne.
Značky receptů:
- Cukrové sušenky
- dezert
- americký
- Valentýn
