Molly Watsonová
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 120 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 13 g | Sacharidy |
| 7g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 120 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 6% |
| Nasycený tuk 1g | 7% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Sodík 324 mg | 14% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 13 g | 5% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 7g | |
| Vápník 64 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
S těmito lehkými karfiolovými lívanci je do velké míry využívána nezbytná líska květáku. Dělají zábavný předkrm nebo přílohu, i když z nich můžete udělat lehkou večeři s nějakým křupavým chlebem a velkým sezónním salátem.
Podávejte je s pikantní salsou freskou nebo ještě lépe zeleným česnekovým pestem, které obohatí jejich jemnou chuť.
Ingredience
- 1 květák hlavy
- 1 velké vejce
- 2 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 1/4 lžičky jemné mořské soli
Kroky, jak to udělat
Ořízněte a nakrájejte květák na malé květinky. Nepoužívejte vyhazovat jádro nebo srdce a stonky. Nasekejte je na kousky, které jsou o něco menší než kvítky, a použijte celou hlavu květáku. Paru květák, dokud velmi jemné. Nechte kvítky vychladnout na pokojovou teplotu.
Rozlomte vejce do velké mísy a rozbijte ho vidličkou. Kombinujte květák a vejce. Zamíchejte spolu s vidličkou, rozmíchejte dušenou květák vidličkou, když ji smícháte s vejcem. (Z tohoto důvodu chcete, aby byl květák velmi něžný; je třeba jej snadno rozdrtit vidličkou.)
Směs posypeme moukou a solí a promícháme, rozmačkáme trochu víc, abyste to důkladně zkombinovali. Zakryjte a chlazte 30 minut.
Zahřívejte velkorysou vrstvu oleje (asi 1/4 palce hluboko) ve velké pánvi nebo hrnci na středně vysoké teplo na 350 F až 375 F.
Vložte do pánve velkorysé lžičky těsta a trochu se zploštějte zadní stranou lžíce. Měli byste být schopni umístit na čtyři pánve najednou asi čtyři lívanečky.
Vařte, dokud lívance nejsou opečené na jedné straně, otočte a vařte, dokud nejsou hnědé na druhé straně, asi 3 minuty na stranu (kamna a pánve jsou různé, proto věnujte větší pozornost lívancům než hodinám).
Přeneste fritézy na papírem potaženou desku s odtokem. Opakujte se zbývajícím těstem.
Podávejte okamžitě, nebo udržujte v teple v 200 F troubě.
Spropitné
- Pokud nemáte teploměr, existuje několik způsobů, jak otestovat váš olej na vaření. Nejjednodušší je hodit trochu těsta do pánve; měl by okamžitě prskat a během 2 až 3 minut zlehka zhnědnout. Pokud to nezačne okamžitě, není olej dostatečně horký; pokud prudce postříká nebo příliš rychle zhnědne, je olej příliš horký a lívance hoří bez řádného vaření.
Značky receptů:
- květák
- předkrm
- americký
- Vánoce
