Pomalé vařiče Cornish slepic. rychlá úprava
- Celkem: 8 hodin 5 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 8 hodin
- Výnos: 2 slepice (2 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 995 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 153 g | Sacharidy |
| 65 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 slepice (2 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 995 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 12% |
| Nasycený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 233 mg | 78% |
| Sodík 401 mg | 17% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 153 g | 56% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 65g | |
| Vápník 60 mg | 5% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Slepičí slepice nejsou ptáky zvěře a nejsou nutně slepice; jsou to mladí kuřata a mohou být samci nebo samice. Ptáci jsou obvykle ve věku 5 až 6 týdnů a obvykle váží přibližně 1 1/2 libry nebo méně. Slepice Cornish byly poprvé vyvinuty v polovině padesátých let a rychle se staly oblíbenou položkou rodinného menu.
Jedna slepice na osobu je obecným pravidlem, ale záleží na velikosti ptáka. Jeden slepičí 1 1/4-unce bude sloužit jednomu, ale větší 2-libra bude mít dostatek masa - asi 10 až 12 uncí - pro dvě osoby.
Tyto slepice Cornish se vaří v pomalém hrnci s malým kuřecím vývarem a citronovou paprikou. Recept je jednoduchý, přesto je také univerzální. Zasuňte trochu bylinného másla pod kůži, pokud chcete, nebo posypte trochou česnekového prášku spolu s citronovou paprikou. Chcete-li mít svěžejší pleť, umístěte je pod brojler na několik minut před podáváním.
Ingredience
- 2 slepice Cornish (asi 1 1/4 libry)
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 šálek kuřecího masa (nejlépe nesolené)
- Dash košer sůl (podle chuti)
- Citrónová paprika (podle chuti)
- 1 1/2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 polévková lžíce studené vody
Kroky, jak to udělat
Pat the Cornish herní slepice papírovými ručníky uschne.
Zahřejte olivový olej v pánvi na mírné teplo. Když je olej horký, opálte slepice ze všech stran. Případně je zabalte pod brojler těsně před podáváním.
Uspořádejte slepice v pomalém hrnci; přidejte kuřecí vývar do hrnce a slepice zlehka posypte košerovou solí a citronovou paprikou.
Vařte na nízkém nastavení po dobu 6 až 8 hodin.
Odstraňte slepice a vložte tekutiny do odlučovače tuků. Nalijte odtučněné tekutiny do pánve a přiveďte k varu na mírném ohni. Vařte, dokud se tekutina nesníží a příchutě nejsou koncentrovány. Kvůli kondenzaci v pomalém sporáku budou šťávy vodnaté, takže chuť na chuť před zahuštěním omáčky.
V šálku nebo malé misce kombinujte kukuřičný škrob a studenou vodu. Míchejte, dokud není hladký, a poté zamíchejte do redukovaných tekutin. Pokračujte ve vaření, dokud nezhoustne.
Podávejte slepici s horkou vařenou rýží, rizoto nebo bramborovou kaší.
Tipy
- USDA doporučuje minimální bezpečnou teplotu 165 F pro kuře a drůbež. Chcete-li zkontrolovat ptáky, vložte do nejhrubší části stehna spolehlivý teploměr s okamžitým odečtem. Pokud máte zbytky, uložte je do mělkých nádob v lednici do 2 hodin po vaření. Je-li teplota vyšší než 90 ° F, zbytky do 1 hodiny chlazte.
Doručování návrhů
Make Cornish game sliepky uspokojivé jídlo s horkou vařenou rýží nebo rizoto. Bramborová kaše jsou další vynikající stránkou a dobře se s kuřecím masem. Nebo jim podávejte s pečenými bramborami. Pro elegantní jídlo přidejte chřest nebo pečené růžičkové klíčky.
U vína si vyberte dobrý chardonnay nebo sauvignon blanc. Suchá růže je další vynikající volbou. Nebo zvažte šampaňské na speciální večeři pro dva.
Značky receptů:
- Kuřecí hlavní
- entrée
- americký
- rodinná večeře
