David Bishop Inc./Getty Images
- Celkem: 27 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 12 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 930 | Kalorie |
| 5g | Tlustý |
| 180 g | Sacharidy |
| 42 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 930 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasycený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 141 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 180 g | 66% |
| Dietní vlákno 32g | 114% |
| Protein 42g | |
| Vápník 324 mg | 25% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato lehká karibská rýže a fazole je vyrobena z kořeněných černých fazolí s červenými a zelenými paprikami. Pokud potřebujete rychlé a snadné jídlo bez masa, je to skvělá volba. Pokud používáte rostlinný vývar (nebo vodu) jako v receptu, budete mít vegetariánské a veganské jídlo, které je kompletní bílkovinou.
Tradičně se rýže a fazole v Karibiku nazývaly hráškem a rýží, ale hrách se vždy odkazoval na jakýkoli druh luštěniny, včetně fazole. Je to klasické jídlo pro nedělní oběd, kde slouží jako příloha k dušenému masu nebo mořským plodům.
Konzervované černé fazole se používají pro pohodlí. Spousta česneku, trochu mletého kmínu, oregano a pomlčka tabasco omáčky dávají fazolí jejich ostrovní chuť. Kombinace s rýží vytváří kombinaci uspokojivou večeři. Přidejte jednoduchý hodil salát a nějaký teplý, křupavý chléb, aby dělal atraktivní, kompletní jídlo.
Ingredience
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- 1 malá cibule (sekaná)
- 1/2 šálku pražené červené papriky (nakrájené na plátky)
- 1/2 zelené papriky (tenké plátky)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 2 plechovky černé fazole (každá 15 až 16 oz; opláchnutí a vypuštění)
- 2 polévkové lžíce bílého octa (nebo octu z jablečného moštu)
- 4 pomlčky Tabasco
- 1/2 šálku zeleninové vývary (nebo kuřecí vývar nebo voda)
- 1 lžička kmínu
- 2 lžičky oreganu
- sůl podle chuti
- černý pepř, podle chuti
- 3 šálky vařené bílé rýže
- Volitelná obloha: nasekané čerstvé koriandr
- Volitelná obloha: plátky zelené cibule
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Ve velké pánvi nebo na pánvi se zeleninový olej zahřívá na střední teplotu. Nasekanou cibuli přidejte do červené a zelené papriky. Vařte za stálého míchání, dokud není cibule průsvitná. Přidejte česnek a vařte déle než 1 minutu.
Přidejte černé fazole, ocet, Tabasco a 1/2 šálku vývaru nebo vody.
Přivést k varu; snižte teplo na nízké, přikryjte a nechte 5 minut vařit.
Zkontrolujte a přidejte další vodu nebo vývar, je-li to nutné, aby byly fazole vlhké.
Zamíchejte vařenou rýži, kmín a oregano; ohřívat. Ochutnejte a upravte koření.
Přeneste fazole a rýži do servírovací misky.
Zdobte fazole a rýži nasekanou čerstvým koriandrem nebo nakrájenou zelenou cibulkou.
Podáváme s další omáčkou Tabasco a užívejte si.
Tipy
- Případně mohou být fazole servírovány přes horkou vařenou rýži, pokud chcete, aby byly oddělené. Pro ještě rychlejší přípravu, mikrovlnná trouba dvě balení „připravené rýže“ podle pokynů na obalech. Přidejte do fazolové směsi a promíchejte, aby se smísily ingredience. Na vařenou rýži a fazole vymačkejte vápno, aby se trochu pikantní sladkosti (a další chuť na ostrov).Refigerujte všechny zbytky do dvou hodin po vaření. Spotřebujte do tří až čtyř dnů. Chcete-li udržet zbytky déle, zmrazte je ve vzduchotěsné nádobě nebo plastovém mrazicím vaku. Pro dosažení nejlepší kvality spotřebujte do čtyř až šesti měsíců.
Varianty receptů
- Nahraďte bílý nebo moštový ocet červeným vinným octem. Pokud chcete, můžete začít sušenými černými fazolemi. Budete je muset namočit a uvařit, než je přidáte do receptu. Nahraďte rostlinný olej kokosovým olejem a získejte trochu autentičtější ostrovní chuť. Možná budete muset mírně upravit teplotu vaření. Mohou být nahrazeny jiné druhy konzervovaných bobů, včetně červené fazole, pinto nebo ledviny.
Značky receptů:
- Rýže
- entrée
- karibský
- cookout
