Tonic Photo Studios, LLC / Výběr fotografa / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 630 | Kalorie |
| 49 g | Tlustý |
| 24g | Sacharidy |
| 25 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 630 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 49 g | 63% |
| Nasycený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 465 mg | 155% |
| Sodík 354 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 24 g | 9% |
| Dietní vlákno 5g | 17% |
| Protein 25g | |
| Vápník 212 mg | 16% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Salát Caesar je pravděpodobně jedním z nejčastějších a nejoblíbenějších salátů v okolí. A co nemilovat o Caesaru? Křupavý římský salát lehce potažený krémovou zálivkou, přelitý jemně vařenými vejci, křupavou slaninou, křupavými krutony a parmazánem. Zní to skvěle, že?
Salátový dresing Caesar je tak snadné vyrobit a jakmile vyzkoušíte domácí dresink, nebudete se vracet k nakupovanému druhu. Protože se žloutky v dresinku nebudou vařit, použijte pasterizovaná vejce. Dopřejte salát s pečenými krůtími karbanátky pro jedinečnou rotaci na klasickém oblíbeném.
Přečtěte si o Caesar Cardini, který vyvinul tento salát.
Ingredience
- Pro salát:
- 3 plátky chleba (bílý nebo hnědý, kůrky odstraněny)
- 3 polévkové lžíce neutrálního oleje (jako je rostlinný nebo řepkový)
- 4 plátky slaniny (sekané)
- 3 velká vejce
- 1 velká hlava Cos (nebo římský salát, listy umyté a poklepané suché)
- Ozdoba: čerstvý parmazán na strouhání
- Pro oblékání:
- 2 velké žloutky
- 2 ančovičky (jemně nasekané)
- 1 lžička Dijonské hořčice
- 1 stroužkový česnek (lisovaný nebo jemně nasekaný)
- 3, 4 unce / 100 ml olivového oleje
- 2 lžičky bílého vinného octa (nebo citronové šťávy)
Kroky, jak to udělat
Připravte salát
Shromážděte ingredience.
Chléb nakrájejte na kostičky o velikosti 1, 27 cm. Zahřejte 2 polévkové lžíce neutrálního oleje v pánvi na středně nízkou teplotu. Chléb jemně smažte asi 4 až 5 minut, občas se točí, až je svěží a zlatý. Odstraňte chléb štěrbinovou lžičkou a vypusťte na papírové ručníky. Dát stranou.
Smažte slaninu ve stejné pánvi na mírně nízkém žáru, dokud není křupavá. Vyjměte štěrbinovou lžičkou a vypusťte papírové ručníky. Dát stranou.
Mezitím vařte 3 vejce počínaje studenou vodou. Jakmile voda dosáhne vroucího varu, vařte 3 minuty na měkké a 6 minut na tvrdé. Vyjměte z vody a opláchněte pod studenou vodou, dokud nevychladne natolik, aby se s nimi zacházelo. Oloupejte a odložte stranou.
Udělejte obvaz
Do velké mísy vložte 2 žloutky, nakrájené ančovičky, hořčici a česnek. Rázně rozšlehejte, abyste zkombinovali ingredience. Pomalu přidávejte olej po několika kapkách najednou, ale pokračujte v prudkém šlehání. Směs zhoustne.
Přidejte ocet nebo citronovou šťávu a znovu rozšleháme. Obvaz by měl mít konzistenci šlehačky. Pokud je příliš silný, přidejte lžičku teplé vody a rozšlehejte.
Sestavte salát
Zhruba, ale rovnoměrně nakrájejte salát a vložte jej do velké mísy. Přidejte 4 až 5 polévkových lžic obvazu a promíchejte salát. Přidejte krutony, slaninu a znovu promíchejte. Vařená vejce nakrájejte na čtvrtiny.
Salát rozdělte na čtyři servírovací misky a přelijte vařeným vejcem. Nastrouháme pár parmazánů a ihned podáváme.
Užívat si!
Tipy
- Zbytky obvazu Caesar by měly být okamžitě chlazeny a mohou být uchovávány po dobu 1 až 2 dnů.
Značky receptů:
- salát
- Caesarův salát
- předkrm
- italština
