Diana Rattray
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 300 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 36 g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 300 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 17% |
| Nasycený tuk 7g | 37% |
| Cholesterol 35 mg | 12% |
| Sodík 886 mg | 39% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 36 g | 13% |
| Dietní vlákno 5g | 17% |
| Protein 10g | |
| Vápník 257 mg | 20% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Nic není tak příjemné jíst v chladném dni jako horká mísa polévky. Zelí a brambory jsou tradiční, snadno skladovatelnou kořenovou zeleninou, která propůjčuje srdečnost bezmasému, ale zcela uspokojujícímu zimnímu jídlu. Dejte je dohromady do polévky s hrstkou dalších ingrediencí, které již pravděpodobně máte po ruce, a máte výherní kombinaci.
Další kořenová zelenina - cibule a mrkev - přispívají k posílení chuti a živin. Odpařené mléko zvyšuje srdeční faktor a dodává krémovitost, kterou určitě potěší.
Podávejte polévku s chlebem nebo sušenkami na plnění jídla, které vás zahřeje i v těch nejchladnějších podzimních a zimních dnech.
Ingredience
- 3 polévkové lžíce másla
- 1/2 šálky cibule (sekané)
- 3 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 4 šálky zelí (nahrubo rozdrcené)
- 1/2 mrkve (sekané)
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 lžičky soli (nebo podle chuti)
- 1/8 lžičky černého pepře (nebo podle chuti)
- 3 šálky brambor (drcené, loupané a nakrájené na kostičky)
- 1 plechovka (14 uncí) odpařila mléko
- Volitelné: mletá petržel
- Volitelné: dash paprika
Kroky, jak to udělat
Ve velké těžké pánvi nebo nizozemské peci zahřejte máslo na střední až nízké teplotě; vaříme cibuli do zlaté barvy. Míchejte v mouce, dokud se dobře nezmíchá.
Přidejte zelí a mrkev spolu s vývarem, solí, pepřem a bramborami. Přiveďte k varu, za stálého míchání; snížit teplo na minimum. Přikryjte a vařte, dokud zelenina nebude jemná, za stálého míchání, asi 20 minut.
Přidá se odpařené mléko a míchá se, aby se smíchalo. Zahřejte, ale ne vařte.
Ochutnejte a upravte koření a podle potřeby přidejte další sůl a pepř.
Podle potřeby posypte každou porci trochou rozemleté petrželky a trochou papriky.
Tipy
- Jedno středně zelí o hmotnosti asi 2 kg by mělo produkovat asi 4 šálky drceného zelí. Podívejte se na pevné a bezchybné zelí, které se zdá být pro svou velikost těžké. Použijte fialové zelí nebo směs menších fialových a zelných zelí pro jasnější barevnou paletu. Jedna libra brambor přinese asi 3 šálky. Brambory nechte neloupané pro další strukturu a živiny. Použijte „voskový“ (na rozdíl od škrobnatého) druh brambor, který se nerozpadne v polévce. Brambory červené kůže, Yukon Golds nebo jakýkoli nový druh brambor jsou dobré možnosti. Nezapomeňte před nakrájením odstranit všechny skvrny nebo oči. Pokud si přejete připravit polévku veganskou, ale zachovat si smetanovou strukturu, nahraďte namazaným vařeným olejem máslo a kokosové mléko nebo jiné mléko bez mléka, jako je mandlové nebo lněné mléko, pro odpařené mléko.
Značky receptů:
- Brambor
- zelná bramborová polévka
- večeře
- americký
