Smrk
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 5 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
Jedná se o elegantní kurz, který zastavuje show. Určitě si můžete připravit čerstvé těstoviny pro tento recept, ale jednodušší alternativou je použití wontonových obalů. Protože při výrobě ravioli existuje řada kroků, obvykle připravujeme velkou dávku a poté je zmrazíme pro pozdější použití.
Ingredience
- 1/2 šálku lískových ořechů
- Pro plnění:
- 1 středně ořešák squash
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 2 polévkové lžíce nesoleného másla (změkčené; rozdělené)
- 5 až 6 polévkových lžic šalotky (mleté; děleno)
- Sůl (podle chuti)
- Černý pepř (podle chuti)
- 3 polévkové lžíce těžkého krému
- 4 polévkové lžíce parmezánu (strouhané)
- Pinch muškátový oříšek
- Pro Ravioli:
- 1 balení wontonové obaly
- 1 velké vejce (bije se 1 čajovou lžičkou vody)
- Mouka (na poprášení)
- Pro omáčku:
- 4 polévkové lžíce nesoleného másla (studené)
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 1/2 šálku silné krému
- 1/2 šálku kuřecího vývaru
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 2 polévkové lžíce čerstvého šalvěje (mleté)
Kroky, jak to udělat
Poznámka: I když existuje několik kroků k tomuto receptu na ořešák squash ravioli se smetanovou omáčkou z bílého vína, je rozdělena do funkčních částí, aby vám pomohla lépe naplánovat přípravu a vaření.
Opékejte lískové ořechy
Shromážděte ingredience.
Smrk
Předehřejte troubu na 375 ° F. Rozlijte lískové ořechy na plech a opékejte v troubě po dobu 15 minut.
Smrk
Přeneste lískové ořechy do kuchyňské utěrky a rychle opláchněte kůži.
Smrk
Hrubě nasekejte lískové ořechy a odložte stranou.
Smrk
Připravte si plnění
Rozdělte třešňový tykev na polovinu a třením 1 lžíci olivového oleje na maso a položte nakrájenou stranou dolů na plech.
Smrk
Pečte 30 až 35 minut, dokud vidlice nepronikne snadno do masa. Nechte ho vychladnout natolik, aby to bylo možné zvládnout, aniž byste se spálili, a naberete maso.
Smrk
Purée v kuchyňském robotu nebo mixéru, v případě potřeby přidejte trochu vody.
Smrk
Roztavte 1 polévkovou lžíci másla ve velké pánvi a když pěna ustane, přidejte 3 polévkové lžíce šalotky a opečte 1 minutu.
Smrk
Přidejte squashový pyré a vařte na mírném ohni za častého míchání po dobu 2 minut, dokud není squash poněkud suchý. Dochutíme 1/4 lžičkou soli a 1/4 lžičkou černého pepře.
Smrk
Míchejte ve 3 polévkových lžičkách silné smetany a vařte další 2 minuty.
Smrk
Vyjměte z ohně a přidejte 4 polévkové lžíce strouhaného parmezánu a špetku muškátového oříšku a míchejte do smíchání. Nechte čas vychladnout.
Smrk
Vyplňte Ravioli
Pečte list na pečení s voskovým papírem a lehce posypte moukou. Položte 12 wontonových obalů na čistý povrch, potažený voskovým papírem a lehce poprášený moukou.
Smrk
Umístěte 1 čajovou lžičku náplně do středu každého wontonu. Lehce natřete 4 mlátičky rozšlehaným vejcem. (Kartáčování pouze 4 současně zabrání vysušenému vejci.)
Smrk
Položte další obálku wonton na každou z nich.
Smrk
Jemně zatlačte od středu náplně k okrajům a vytlačte všechny vzduchové bubliny. Přeneste ravioli na voskovaný papírem potažený plech a opakujte se zbývajícími 8 wontony, kartáčujte 4 najednou. Položte další list voskového papíru na vrchol ravioli a lehce poprašte moukou. Udělejte dalších 12 ravioli a položte je na druhý list voskového papíru. (Ravioli lze v tomto okamžiku zmrazit.)
Smrk
Připravte omáčku na bílé víno
Pro smetanu s bílým vínem roztavte 1 polévkovou lžíci másla v malém hrnci a když pěna ustoupí, přidejte šalotky a opečte 2 minuty, dokud nezměkne.
Smrk
Přidejte bílé víno, smetanu, kuřecí vývar a citronovou šťávu a nechte 10 minut vařit, dokud se nezmění na polovinu.
Smrk
Rozšlehejte 1 lžíci studeného másla najednou.
Smrk
Zamíchejte v mletém čerstvém šalvěji.
Smrk
Vařte Ravioli a podávejte
Přiveďte velký hrnec vody k nízkému varu a přidejte ravioly. Ravioli jemně promíchejte, aby se zabránilo slepení a 4 minuty vařte.
Smrk
Pomocí štěrbinové lžíce vypusťte a přeneste 4 ravioly na každou desku.
Mrholení smetanovou omáčkou z bílého vína a posypeme opečenými lískovými oříšky.
Smrk
Podávejte a užívejte si!
Značky receptů:
- Večeře těstovin
- večeře
- italština
- narozeniny
