Diana Rattray
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 639 | Kalorie |
| 35 g | Tlustý |
| 79 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 639 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 35g | 45% |
| Nasycený tuk 11g | 54% |
| Cholesterol 138 mg | 46% |
| Sodík 450 mg | 20% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 79 g | 29% |
| Dietní vlákno 3g | 12% |
| Protein 8g | |
| Vápník 109 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Je to vynikající pekanový koláč vyrobený z hnědého cukru, kukuřičného sirupu, másla, vanilky a pekanových ořechů. Použijte vločkové pečivo níže, své oblíbené nebo zakoupené nepečené chlazené nebo zmrazené skořápky.
Tento koláč může být pečen také v zakoupené nebo domácí bezlepkové koláčové krustě.
Ingredience
- Pro koláčové pečivo:
- 1 šálek univerzální mouky
- 2/3 šálku moučné moučky
- 1 polévková lžíce práškového cukru
- 1/2 lžičky soli
- 4 polévkové lžíce másla (studené a nakrájené na malé kousky)
- 5 polévkových lžic zkrácených (nakrájených na malé kousky)
- 1/4 šálku vody (ledově studená)
- Volitelné: 1 vajíčko bílé (lehce zbité)
- Pro plnění pekanového koláče:
- 3 velká vejce (rozbité)
- 1 šálek lehkého kukuřičného sirupu
- 1/8 lžičky soli
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 1 šálek světle hnědého cukru (pevně zabalený)
- 2 polévkové lžíce másla (roztavené)
- 1 1/4 šálků pekanové půlky
Kroky, jak to udělat
Pečivo
V kuchyňském robotu kombinujte mouky, moučkový cukr a sůl. Kombinujte puls několikrát. Na moukovou směs posypeme kousky másla, lehce zamíchejte a pak asi 6krát pulzujte. Na směs posypeme tukové kousky, lehce zamícháme a pak asi 6 až 7krát pulzujeme. Posypeme polovinou vody. Puls 5krát. Posypte zbývající vodou; puls asi 6krát, dokud se těsto nezačne shlukovat.
Vyprázdněte velké drobky do mísy. Balení a hnětení pouze 2 nebo 3krát.
Tvarujte na disk, zabalte do plastu a chlazte asi 30 minut až 1 hodinu.
Rolujte na pomoučeném povrchu, aby se vešly na pánev. Přeložte a vložte do pánve a odřízněte přebytek. Okolo desky vytvořte ozdobnou hranu. Před přidáním výplně, pokud je to žádoucí, štětcem trochu zbitého vaječného bílku.
Plnicí
V míchací misce smíchejte rozšlehaná vejce, kukuřičný sirup, sůl, vanilku, hnědý cukr a rozpuštěné máslo; míchejte, aby se dobře promíchalo. Vmíchejte pekanové ořechy.
Nalijte do nepečeného koláčového skořápky. Pečte při 400 F po dobu 15 minut; snižte teplo na 350 ° C a pečte o 25 až 30 minut déle
Pokud je příliš zhnědlé, zakryjte okraje kůrky koláčem nebo fólií. Vnější okraj výplně by měl být lehce nafouknutý a nasazený, a prostřední nebude příliš trhavé.
Nechte koláč zcela vychladnout na stojanu.
Podávejte se šlehačkou nebo šlehačkou nebo kopií vanilkové zmrzliny.
Značky receptů:
- pekanový ořech
- pekanový koláč
- dezert
- jižní
