Smrk / Elaine Lemm
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 137 | Kalorie |
| 11 g | Tlustý |
| 7g | Sacharidy |
| 3g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 137 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 11g | 14% |
| Nasycený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 27 mg | 9% |
| Sodík 269 mg | 12% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 7 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Vápník 80 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Když jsou rajčata v letním období bohatá (i když nejsou), jsou vynikající rajčata skvělou cestou k vychutnání těchto krásných plodů. V tomto receptu jsou čerstvá rajčata zakončena malými kousky česneku, lehkým posypáním sušených bylin a mrholením sladké balzamové polevy. Po vaření se lehce popráší čerstvě nastrouhaný parmezán do rajčat a dokonale dokončí jídlo.
Velká, baculatá rajčata jsou pro tento recept nejlepší. Ujistěte se, že nejsou příliš měkké, nebo se zcela zhroutí pod žárem brojlerů. Zralé na slunci je vždy nejlepší, ale pro tento recept lze použít i rajčata. Budete překvapeni, jak se jejich chuť při vaření zvýší a osladí - a to vše za méně než 30 minut.
Podávejte rajčata jako přílohu s grilovaným nebo grilovaným masem jako steaky. Jsou vynikající vedle vajec k plné snídani. Nebo slouží jako předkrm nebo příloha, lehce přitlačená na čerstvý křupavý chléb - skvělý vegetariánský způsob, jak si je užít.
Vynikající balsamická redukce, pravděpodobně nejjednodušší recept vůbec
Ingredience
- 2 středně zralá rajčata
- 2 velké stroužky česneku (tenké plátky)
- Mořská sůl (podle chuti)
- Černý pepř (podle chuti)
- 2 lžičky olivového oleje
- 1 lžička sušených listů bazalky (lehce rozdrcená)
- 2 lžičky balsamické glazury (nebo redukce)
- 1/4 šálku parmezánu (čerstvě strouhaný)
- Ozdoba: čerstvé listy bazalky
Kroky, jak to udělat
Sbírejte ingredience. Vyrovnejte plech na pečení hliníkovou fólií.
Nakrájejte rajčata na polovinu vodorovně a umístěte na podnos. Zasuňte do každého rajče pramen česneku nebo dvou a zatlačte ho dolů do masa. Kolik česneku použijete, bude záviset na požadovaném množství česnekové příchuti.
Půlky rajčete posypeme trochou soli a pepře. Pokapeme několika kapkami olivového oleje a lehce rozdrcenými sušenými listy bazalky. Sparing s těmito sušenými bylinkami, protože mohou snadno přemoci chuť rajčat. Méně je více.
Mrholení přes balzamovou glazuru nebo redukci, přejíždění po povrchu a opět dávejte pozor, abyste příliš nepřidali.
Pečicí plech umístěte pod horký brojler - ne příliš blízko tepla - a pečte 10 minut nebo dokud glazura nepatrně bublá, ale nehoří. Dokonce i ty nejsilnější rajčata začnou zjemňovat. Rajčata často kontrolujte, abyste se ujistili, že nehoří.
Vyjměte zásobník a nechte jej několik minut stát na žáruvzdorné podložce nebo chladícím stojanu. Položte rajčata na servírovací talíř a posypte velkorysou vrstvou čerstvě nastrouhaného parmezánu. Sýr se začne tavit okamžitě z tepla.
Grilovaná rajčata se nejlépe servírují okamžitě, ale v chladničce zůstanou 24 hodin. Toto jídlo nemrzne dobře díky sušeným bylinám a roztavenému sýru.
Značky receptů:
- Rajče
- příloha
- americký
- léto
