Smrk
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 40 minut
- Výnos: 12
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 429 | Kalorie |
| 13 g | Tlustý |
| 66 g | Sacharidy |
| 14g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 12 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 429 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 17% |
| Nasycený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 238 mg | 79% |
| Sodík 214 mg | 9% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 66 g | 24% |
| Dietní vláknina 0g | 0% |
| Protein 14g | |
| Vápník 286 mg | 22% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Svět nazývá tento dezert španělským flanem, ale na Filipínách je leche flan. Leche , španělština pro mléko, je jednou ze dvou hlavních ingrediencí zákusku. Filipínský leche flan je z vaječných žloutků, odpařeného mléka a slazeného kondenzovaného mléka. Je to jeden z nejpopulárnějších dezertů podávaných na večírcích, slavnostech a při jiných zvláštních příležitostech. Toto sladké jídlo je také oblíbené v některých latinskoamerických a karibských zemích. Mezi hispánské populace v Severní Americe, leche flan je také známý jako creme karamel.
O společnosti Leche Flan
Leche flan je dušená, ne pečená. Karamelová zálivka leche flan je sirup vyrobený tavením cukru přímo v pánvi, kde se pudink bude dusit.
Při přípravě leche flan jsou zapojeny pouze dva kroky vaření. První z nich je karamelizace cukru a druhá je zreagování karamelizovaného cukru a pudinku dohromady.
Leche flan lze vařit v jedné velké mělké misce a nakrájet na čtverce nebo klíny, aby sloužily. Alternativně se může vařit v menších jednorázových ramekinech. Leche flan je sám o sobě dokonalý, ale může být podáván mnoha jinými způsoby. Je to populární zálivka pro ledové dezerty na Filipínách jako maiz con hielo a halo-halo.
Ingredience
- 2 šálky cukru
- 12 žloutků
- 2 šálky odpařeného mléka
- 2 šálky slazeného kondenzovaného mléka
- Špetka soli
Kroky, jak to udělat
- Část sirupu stéká po stranách flanu a vytváří na desce kaluž. Tak by to mělo být.
Shromážděte ingredience.
Smrk
Na silné pánvi s tlustým dnem roztavte cukr na mírném ohni, dokud nezkapalní a nezmění barvu na jantarovou. Není třeba míchat cukr, ale víření pánve občas pomáhá vytvořit hladší sirup bez krystalů.
Smrk
Jakmile sirup získá barvu jantaru, rychle ji odstraňte z tepla a nalijte ji do ramekinů (nebo ramekinů), abyste zakryli dno. Karamelizovaný cukr ztuhne, protože zchladne a musíte rychle pracovat, abyste sirup přenesli na ramekiny, než ztuhne v pánvi.
Smrk
Zahřívejte vodu v parní nádobě.
V míchací misce lehce zamíchejte žloutky.
Smrk
Nalijte do odpařeného mléka a slazeného kondenzovaného mléka.
Smrk
Přidejte sůl a citronovou kůru. Míchejte, dokud není směs rovnoměrně promíchána. Míchejte, nebraňte ani nemíchejte příliš tvrdě, aby se zabránilo tvorbě vzduchových bublin ve směsi.
Smrk
Nalijte směs vaječného žloutku a mléka do ramekinu (nebo ramekinů).
Smrk
Pára na vroucí vodě po dobu 20 až 40 minut v závislosti na velikosti varné nádoby. Plášť leche by měl být nastaven a pevný na dotek.
Smrk
Vyjměte ramekin (nebo ramekiny) z tepla. Ochlaďte leche flan a potom chill. Pomocí máslového nože uvolněte boky flanu a poté obraťte na servírovací talíř nebo jednotlivé dezertní talíře.
Smrk
Podávejte a užívejte si!
Spropitné
Značky receptů:
- dort
- dezert
- asijský
- narozeniny
