Jill Ferry / Getty Images
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 10 až 15 porcí
Období pro čerstvé meruňky je krátké a jeden způsob, jak rozšířit požitek z těchto krásných plodů, je v tomto lahvovém meruňkovém receptu. Je to takový jednoduchý recept a když přijdou temné zimní měsíce, můžete otevřít sklenici meruněk pro chuť letního slunce.
Použijte tyto krásné konzervované meruňky v koláče, dorty, zákusky, nebo je jednoduše zkuste lžičkou.
K výrobě lahvových meruněk budete potřebovat konzervárenské sklenice (pravděpodobně 2-kvartové nebo 4-pinové), které lze dnes najít ve většině supermarketů. Zpočátku se tyto sklenice zdají být velmi nákladné, ale vydrží roky a mohou být znovu a znovu použity pro nové konzervárenské projekty.
Ingredience
- 2 litry / 1, 2 litru vody
- 26 uncí / 750 gramů cukru
- 2 1/4 libry / 1 kilogramy meruněk (omyté, rozpůlené, odstraněno z kamene)
- 1 vanilkový lusek (rozdělte střed)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Umístěte vodu a cukr do velké nereaktivní pánve. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte cukrovou vodu k varu, snižte o jednu třetinu a nechte vychladnout.
Zabalte rozpůlené, roztroušené meruňky do konzervárenských nádob s řezanou stranou dolů. Rozdělte vanilkový lusek mezi počet sklenic, které jste naplnili meruňkami.
Naplňte každou sklenici studeným sirupem až po okraj sklenice, takže nahoře ponechte asi tak palec. Zakryjte víkem a přišroubujte.
Sklenice vložte do velké pánve studené vody, přiveďte k varu a vařte 25 minut. Nechte vychladnout.
Následující den zopakujte var znovu, tentokrát 15 minut.
Tipy
- Meruňky zůstanou v chladném a temném prostoru po dobu až 6 měsíců neotevřeny. Po otevření, chladu a použití během několika dnů. Meruňky jsou chutné se zmrzlinou, na pudingech nebo jako náplň do koláčků a pečiva. Vyzkoušejte je v královně pudingových receptů - mňam.
Varianty receptů
- Před uzavřením zkuste do sklenic přidat pár hřebíčků. Nenechte se v pokušení přidat do každé láhve více než jednu nebo dvě; hřebíček má způsob, jak převzít a chuť by mohla být příliš dominantní pro sladké meruňky. Před zavřením sklenic přidejte do sklenice trochu koňaku nebo brandy. V tomto receptu nebudou tyto meruňky chutné nebo alkoholické, pouze přidají další chuť. Chcete-li opravdu podzimní koření meruněk, přidejte do každé nádoby skořici a jednu hvězdici anýzu. Silně vonící koření mění meruňky na zemitou, padající misku, která se perfektně hodí k rozpadání nebo koláče.
Značky receptů:
- meruňka
- pozdní snídaně
- britský
- léto
