Rusty Hill / Photodisc / Getty Images
- Celkem: 80 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 55 minut
- Výnos: 1 koláč (6-8 porcí)
Tento recept dělá perfektní pekanový koláč. Tím máme na mysli vyváženou sladkou chuť, spousty opečených pekanových ořechů a výseče krájené na klínky, které vypadají stejně jako obrázky pekanového koláče v kuchařce.
Metoda je trochu neobvyklá, ale není těžké ji vyrobit.
Ingredience
- 9 palcová skořápka
- 1 1/2 šálků hrubě nasekaných pekanů
- 1/3 šálku másla
- 1 šálek baleného hnědého cukru
- 1/4 šálku cukru
- 1/4 lžičky soli
- 3 vejce
- 1/2 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 1 polévková lžíce vanilky
- 1 šálek velkých pekanových polovin
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 400 ° F. Pečenou kůrku umístěte do mrazničky, dokud se nepeče. Poté linkovou koláčovou kůru s hliníkovou fólií a koláčovou hmotností nebo sušenými fazolemi. Pečte koláč do skořápky, asi 5 až 6 minut.
Odstraňte fólii a závaží a pečte 2 až 3 minuty déle, dokud na okrajích nezačne kůra začínat zhnědnout.
Jakmile skočí koláč z pece, snižte teplotu trouby na 300 stupňů.
Mezitím roztavte máslo ve středním hrnci. Odstraňte z tepla; smíchejte cukry a sůl s šlehačkou až do smíchání. Narazíte na vejce, najednou, poté na kukuřičném sirupu a vanilce.
Umístěte pánev na velmi nízkou teplotu. Vařte a míchejte neustále šlehačkou, dokud není směs velmi teplá a zahuštěná asi 6 až 7 minut. Musíte neustále míchat se šlehačkou, aby směs vařila rovnoměrně a vejce se nemačkaly na dně pánve. Odstraňte z tepla a přelijte do velké mísy pomocí sítka se střední velikostí ok (to je důležité pro odstranění veškerého vařeného vajíčka!), Poté promíchejte nasekané pekanové ořechy.
Nalijte horkou pekanovou směs do horké koláčové krustě. Umístěte velké půlky pekanového ořechu na náplň do ozdobného vzoru.
Pečte koláč, dokud se střed necítí dobře nastavený, ale měkký, když se ho dotknete prstem, a jemně se pohybuje, když se koláč jemně chvěje asi 40 až 55 minut. Možná budete muset zakrýt okraje kůry fólií, abyste zabránili přehnědnutí, nebo zakryjte horní část koláče fólií, aby nezhnědla.
Přeneste koláč na drátěný stojan a nechte jej úplně vychladnout, nejméně 5 hodin. Nejlépe se sněží do 12 až 14 hodin.
Značky receptů:
- pekanový ořech
- dokonalý pekanový koláč
- dezert
- americký
