Claire Cohen
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 šálek (podává 10 až 12)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 29 | Kalorie |
| 0g | Tlustý |
| 7g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 šálek (podává 10 až 12) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 29 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 0g | 1% |
| Nasycený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1757 mg | 76% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 7 g | 2% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Vápník 16 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jedná se o základní, ale tradiční tažený vepřový rub, který vám dá nejlepší šance na výrobu velké dávky grilovaného vepřového masa. Vypadá to, že obsahuje hodně černého pepře, ale tato chuť se při kouření zjemní, a poskytne vám nádech tepla, aniž byste byli přemoženi.
Ale nepřestávejte tam používat tento rub s taženým vepřovým masem. Poté, co jste přestali kouřit a vytáhli jste vepřové maso, posypte trochu tohoto tření do masa. Tento krok může znamenat rozdíl mezi dobrým taženým vepřovým masem a fantastickým „nejlepším kurzem“ taženým vepřovým masem.
Ingredience
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1/4 šálku papriky
- 3 polévkové lžíce soli
- 2 lžíce černého pepře
- 1 polévková lžíce kajenský pepř
- 2 lžičky suché hořčice
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
V malé misce nebo nádobě smíchejte všechny ingredience: hnědý cukr, papriku, sůl, černý pepř, kajenský pepř a suchou hořčici. Ujistěte se, že neexistují shluky hnědého cukru a že má vše jemnou konzistenci.
Nádobu utěsněte, dokud nebudete připraveni použít rub.
Užívat si!
Tipy
- Tento rub lze uložit na několik měsíců ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě. Označte jej obsahem a datem. I když to bude trvat déle bezpečně, koření nakonec ztratí svou sílu a složitost. Zlikvidujte ji, pokud uvidíte plísně nebo odhalíte pachy. Chcete-li použít rub, protřepejte nádobu, abyste se ujistili, že všechna koření jsou dobře promíchaná. Směs zapracujte do masa asi hodinu před tím, než se dostane na kuřáka. Uložte část tření, aby se během kouření posypal, abyste nahradili otěr ztracený během otáčení. Pak jděte do toho a posypte trochu více do hotového masa poté, co jste ho vytáhli.
Roztavené vepřové maso se tradičně podává buď jako hlavní jídlo po stranách nebo na buchtu jako sendvič. V karolské tradici by byla připravena tenká octová omáčka, aby každý člověk mohl přidat tolik nebo málo, kolik jen bude potřeba. Pokud jste zvyklí na hustou rajskou omáčku Kansas City ve stylu rajčat, může se tento druh omáčky zdát divný. Ale je to originální barbecue omáčka a tato tenká octová omáčka umožňuje prosvícení sladkosti vepřového masa. Nejlepší třítový kurs s cukrem přispěl k přirozené sladkosti vepřového masa.
Typické strany podávané s taženým vepřovým masem zahrnují štěňata ticha, dušené maso Brunswick a zelný salát z majonézy. Výhodným nápojem je samozřejmě sladký čaj.
Značky receptů:
- třít
- vytáhl vepřový rub
- entrée
- jižní
