Diana Rattray
- Celkem: 95 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 75 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 490 | Kalorie |
| 18g | Tlustý |
| 37 g | Sacharidy |
| 39 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 490 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasycený tuk 6g | 28% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sodík 980 mg | 43% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 37 g | 13% |
| Dietní vlákno 5g | 19% |
| Protein 39g | |
| Vápník 146 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento chutný hovězí guláš je ideálním jídlem pro potluck. Je snadné připravit toto jedno hrnkové jídlo s dušeným hovězím masem, vývarem, rozmarýnem, zeleninou a malým červeným vínem. Tento klasický guláš je vařen topeništěm a pikantními vůněmi se vaše blízké ptají: „Je to ještě připravené?“
Tento recept je také ideální pro kempování - ať už se rozhodnete vařit na přenosném propanovém sporáku nebo vařit nad zářícími uhlíky. Je to skvělá volba pro stravování venku, zejména za chladných a svěžích večerů. Holandská trouba je pro toto jídlo nejvhodnější nádobou, ale pánev funguje stejně dobře.
Podávejte tento hovězí guláš s horkými sušenkami nebo křupavým chlebem pro chutné a uspokojivé jídlo. Chléb přijde vhod, protože nebudete chtít nechat v misce kapku omáčky.
Ve výjimečných případech, kdy máte nějaké zbytky gulášů, se nemusíte bát, protože je druhý den často ještě delikátnější.
Chcete-li přidat nádech umami, přidejte hrst svých oblíbených nakrájených hub spolu se zbytkem zeleniny.
Ingredience
- 1 1/2 libry dušené hovězí maso
- 3/4 šálku mouky
- 1 čajová lžička cibule
- 1 lžička kořeněné soli
- 1 až 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje (nebo řepkového oleje)
- 2 žebra celer (plátky)
- 1 střední cibule (nakrájená na kosti)
- 1 až 2 střední mrkve (krájené na plátky)
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 2 šálky hovězí vývar
- 1 šálek suchého červeného vína (například Pinot Noir nebo Cabernet Sauvignon)
- 1/2 čajové lžičky čerstvého rozmarýnu (nasekané nebo kousky rozpadaného sušeného rozmarýnu)
- 1 (15 oz) sklenice malé cibule (nebo 10 až 16 oz zmrazené malé cibule, rozmrazené)
Kroky, jak to udělat
Ořízněte dušené hovězí maso a nakrájejte na malé kousky. Vložte do sáčku na potraviny s moukou, cibulkovým práškem a kořenitou solí; hodit, aby se dobře oblékal.
Zahřejte olej ve velké pánvi nebo nizozemské peci na mírné teplo. Přidejte hovězí maso na horký olej a vařte, listujte špachtlí nebo kleštěmi každé 2 minuty, dokud na všech stranách lehce nezhnědne.
Přidejte nakrájenou cibuli a celer; pokračujte ve vaření a míchejte asi 3 minuty.
Přidejte mrkev, česnek, vývar, víno a rozmarýn; přivést k varu.
Snížit teplo na nízkou; přikryjte a vařte 30 minut.
Přidejte vyčerpanou nebo rozmrzlou celou malou cibuli. Pokračujte ve vaření po dobu asi 20 až 30 minut, nebo dokud nebude hovězí maso jemné.
Podávejte s sušenkami, teplým chlebem nebo teplými vařenými nudlemi.
Značky receptů:
- Mrkev
- hovězí dušené červené víno
- entrée
- americký
