Getty
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 35 minut
- Výnos: 4 porce (3 šálky)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 98 | Kalorie |
| 4g | Tlustý |
| 15 g | Sacharidy |
| 4g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce (3 šálky) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 98 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 4g | 5% |
| Nasycený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 642 mg | 28% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 15 g | 5% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Vápník 49 mg | 4% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Proso je jedním z nejvíce zastoupených a pod-miloval zrna a byl nějak přešel, když quinoa se stal všechny vztek. Je to starověké zrno, které se datuje asi 7000 let v Asii a Africe. Proso neobsahuje lepek a alergeny, takže může být vynikající volbou pro ty z nás, kteří jsou citliví na jiná zrna. Je to zásadité, zdravé srdce, obsahuje 15% bílkovin a je pomalu hořící, nízko glykemické zrno. Obsahuje dostatek minerálů, vitamínů B, vlákniny a v kombinaci s luštěninami vytvoří kompletní profil aminokyselin. 1 šálek vařené proso obsahuje asi 6 gramů bílkovin. Je však třeba poznamenat, že proso je také bohaté na goitrogeny, látky, které při nadměrné konzumaci potlačují činnost štítné žlázy. Sečteno a podtrženo? Jíst proso s mírou a užít si to!
Ingredience
- 1 polévková lžíce olivového oleje nebo nepraženého sezamového oleje
- 1 pohár proso
- 1 malá sladká cibule (sekaná v pořádku)
- 1 mrkev (nasekané v pořádku)
- Velká špetka mořské soli
- 3 šálky teplé vody, zeleninového vývaru nebo volně žijícího kuřecího masa
Kroky, jak to udělat
Zahřejte olivový nebo sezamový olej v 1-kvartové pánvi se silným dnem na mírnou teplotu.
Přidejte proso a opékejte jej po dobu asi 5 minut, za stálého míchání, nebo dokud proso není zlaté a vydává ořechovou vůni.
Nasekanou cibuli a mrkev přidejte do proso a vařte ještě dvě až tři minuty za častého míchání.
Přidejte k pánvi mořskou sůl a vodu a jednou promíchejte. Proso přiveďte k varu, přikryjte a snižte teplo na vroucí. Pilaf vařte 30 minut.
Vyjměte pilaf z tepla a nechte jej 5 minut stát zakrytý. Chmýří proso vidličkou a sloužit.
Spropitné
- Toto jídlo je skvělé s červeným čočkovým dahlem (zvláště pokud přidáte semena kardamomu do pilafu) nebo vydatnou čočkovou dušenou zeleninou s pádem.
Varianty receptů
- Lehce opékání proso je volitelný krok, který dává tomuto jednoduchému makrobiotickému pilafovi ořechovou chuť. Můžete také přidat několik lusků kardamomu s cibulkou a mrkví a ozdobit hotový pilaf s opečenými piniovými oříšky pro severoafrický pulao. Přidejte 2 nebo 3 jemně pohmožděné (prasklé) lusky kardamonu do proso, když přidáte nakrájenou cibuli a mrkev. Před podáváním přidejte hrst opečených piniových oříšků a / nebo tmavých nebo zlatých rozinek.
Značky receptů:
- Mrkev
- příloha
- americký
- rodinná večeře
