Smrk jí
Knedlíky jsou populární předkrmy z asijských kuchyní, které potěší hladová jídla po dobu nejméně dvou století. Dnes, restaurace v mnoha zemích po celém světě slouží pikantní smažené, vařené a dušené potstickers inspirované asijskou kuchyní, vždy doprovázené chutnými omáčkami k namáčení. Zde je osm lahodných receptů, které můžete také použít jako marinády na maso nebo na zvýraznění chuti vegetariánské rýže a nudlí. Vyzkoušejte je všechny, od pikantních až po kořeněné a sladké, a vytvořte velkou dávku svých oblíbených.
Průvodce po 7 typech čínských knedlíků
-
Čínský horký chilli olej
Smrk jí
Líbí se vám pikantní horký chilli olej, který je dodáván s čínskými knedlíky? Můžete snadno vytvořit recept ve své vlastní kuchyni pouze se třemi ingrediencemi. To také dělá skvělou omáčku pro teplé vařené čínské nudle a míchaná jídla. Nejlepší ze všech? Při skladování ve vzduchotěsné nádobě uchovává v lednici až měsíc. Než začnete s tímto receptem, přečtěte si bezpečnostní opatření pro bezpečné zacházení s feferonkami.
-
Sójová zázvorová omáčka
James Baigrie / Getty Images
Mnoho čínských restaurací servíruje smažené knedlíky se sójovou zázvorovou omáčkou, kterou lze snadno doma vyrobit, stačí pouze čtyři ingredience. Jednoduše kombinujete sójovou omáčku, mletý zázvor, sezamový olej a trochu bílého pepře. Může být také použit k marinování mořských plodů nebo k ochucení vařené bílé rýže nebo nudlí.
-
Knedlová omáčka
Smrk jí
Vytvořte si vlastní omáčku v čínském stylu pro domácí nebo obchodně nakupované knedlíky a upravte koření tak, aby vyhovovalo vašim preferencím pro koření a hbitost. Vše, co potřebujete, je česnek, sojová omáčka, ocet z rýžového vína, sezamový olej a malé množství horkého chilli oleje. Pokud si přejete, můžete ušetřit čas zakoupením připraveného chilli oleje, který se použije v receptu, ačkoliv jsou uvedeny pokyny pro výrobu vlastního oleje, pokud chcete vyzkoušet.
-
Klasická čínská kachní omáčka (švestková omáčka)
Lauri Patterson / Getty Images
Čínská kachní omáčka (nazývaná také švestková omáčka) se vyrábí se švestkami, meruňkami, cukrem a kořením. Tento snadný recept z něj dělá klasický styl, který vyžaduje určité plánování předem, protože musí sedět po dobu dvou týdnů, aby se příchutě mohly spojit. Používá se jako máčet pro knedlíky a jarní závitky nebo jako koření s grilovaným nebo pečeným masem. Vegetariáni si také užijí přidání švestkové omáčky k vařeným nudlům, rýži nebo smažené zelenině.
-
Thajská arašídová omáčka
Smrk jí
Tato domácí verze, inspirovaná oblíbenou thajskou arašídovou omáčkou, která se podává v restauracích s knedlíky a soboty, zahrnuje suché arašídy, tmavou sojovou omáčku, sezamový olej, česnek a další tradiční thajské ingredience. To je skvělá marináda pro grilované chlazené nebo tofu nebo chutný dip pro všechny druhy potravin, včetně teplých vařených mas a studených nudlových salátů.
-
Hoisin máčací omáčka
Willie Nash / Getty Images
Hoisinova omáčka je intenzivně ochucená, hustá a lepkavá máčací omáčka, kterou lze podávat s knedlíkem, nebo ji lze použít v asijských míchaných hranolkách, masových marinádách a nudlových pokrmech. Česnek a zázvor se přidávají do lahvových sójových a hoisinových omáček, spolu s některými chilli pastami, nasekanými arašídy a několika dalšími ingrediencemi, aby se dosáhlo jeho chuťové signatury.
-
Čínská sladká a kyselá omáčka
Smrk jí
Sladkokyselá omáčka je jednou z nejoblíbenějších máčacích omáček v čínské kuchyni, která se používá u všeho od máčení knedlíků a vaječných rohlíků až po ochucení masových a zeleninových míchaných hranolků. Tento jednoduchý recept, vytvořený podle červené omáčky na bázi kečupu, kterou najdete v mnoha kantonsko-amerických restauracích, vám pomůže připravit zářivé koření doma jen s několika ingrediencemi. Při použití této omáčky přemýšlejte nad asijskými potravinami - je to vynikající omáčka pro kuřecí nugety, pomazánka pro hamburgery nebo glazura pro grilovaná kuřecí křídla.
-
Vietnamská tamarindová omáčka
Bruce McIntosh / E + / Getty Images
Ovoce tamarindu dodává této jedinečné šťavnaté omáčce omáčku, která je vynikajícím doplňkem dušených, vařených nebo smažených knedlíků. Najděte tamarindovou dužinu nebo pastu u asijských nebo specializovaných potravin nebo online. Nemějte obavy z zařazení rybí omáčky do tohoto receptu. V malých množstvích to není příliš rybí a podobně jako ančovičky v dresingu se salátem Caesar dodává speciální umami punč, který tuto omáčku opravdu vezme na vrchol!
