Forty Forks / Getty Images
Nerezová ocel je pravděpodobně nejvšestrannějším materiálem pro kuchyňské vybavení, od pánví přes nádobí po spotřebiče až po pracovní desky. Je extrémně odolný, vysoce odolný proti korozi a prakticky tepelně odolný. Ale to neznamená, že je neprůstřelná. Nerezová ocel může být poškozena brusnými podložkami, špatnými druhy čisticích prostředků a dokonce i obyčejnými věcmi, jako je voda a sůl. Přes svůj název a pověst může nerezová ocel skvrny i rez. Po několika základních "dont's" pomůže udržet vaše nerezové nádobí z problémů.
Nebělte nerezovou ocel
I když může být druhou přírodou bělit všechno, nerezová ocel a chlor se nemíchají.
Varování
Když čistíte nerezovou ocel, držte se dál od domácího chlóru a dalších čisticích prostředků obsahujících chlor nebo chlorid.
Uvědomte si, že bělidlo a chloridy mohou být obsaženy v různých typech čisticích prostředků. Pokud náhodou docílíte na své nerezové oceli chlor, vypláchněte jej rychle a důkladně.
Nezapomeňte na Pláchnutí
Špinavá nebo špinavá voda může na vašem povrchu zanechat zbytek. Může také zašpinit nebo propíchnout povrch vaší nerezové oceli. Nezapomeňte opláchnout úplně. Podobně zbytky z čisticích roztoků ponechané na povrchu z nerezové oceli mohou skvrny nebo poškodit povrch. Oplachování je klíčovou součástí čištění nerezové oceli.
Nepoužívejte ocelové vlny ani ocelové kartáče
Ocelová vlna a ocelové kartáče zanechávají na povrchu nerezové oceli malé částice. Tyto částice nakonec rezaví a mohou znečistit povrch oceli. Ocelová vlna a kartáče jsou také abrazivní a mohou poškrábat povrch vaší nerezové oceli. Místo toho použijte plastové odmašťovací podložky, pračky nebo kartáče nebo použijte měkký hadřík pro běžné praní.
Nepředpokládejte, že je to čistič
Nepoužívejte drhnout zrnu
Některá nerezová ocel má kartáčovaný vzhled tvořený malými liniemi v kovu; toto je zrno cíle. Nejlepších výsledků dosáhnete, když budete drhnout, otřít nebo vyleštit nerezovou ocel „s“ (rovnoběžně s) zrnem, spíše než s „proti“ nebo napříč zrnem. Čištění zrna získá povrchový čistič a pomáhá udržovat původní povrchovou úpravu a texturu oceli.
Neolejujte studenou pánev
Nerezová ocel, stejně jako ostatní kovy, se při zahřívání rozpíná. Nechte pánev zahřát před přidáním oleje nebo jiného tuku, což má za následek lepší přilnavost povrchu než u oleje na studené pánvi. Na druhém konci spektra může být spálený olej velmi těžko odstranitelný z nerezové oceli. Nejlepší způsob, jak vyčistit spálený olej, je namočit ho přes noc v horké mýdlové vodě a poté jej vyčistit plastovou pračkou. Ještě lépe se problému vyhněte úplně používáním litiny nebo smaltovaného nádobí pro hluboké smažení a jiné vaření, které používá hodně oleje zahřívaného po dlouhou dobu.
Před vařením nesolte vodu
Solení vody v hrnci z nerezové oceli před zahřátím může vést k tvorbě drobných kousků rzi na nerezovém povrchu. Je to jednoduchá chyba, ale jáma je nevratná. Prevence je stejně jednoduchá: před přidáním soli nechte vodu vařit. Jen dávejte pozor, abyste přidali trochu najednou, protože přidání soli do vroucí vody může způsobit, že se vaří.
