stockstudioX / Getty Images
Fráze „odpolední čaj“ a „vysoký čaj“ se často používají zaměnitelně, protože mnozí se mylně domnívají, že neexistuje žádný rozdíl. Obě čajové tradice jsou ponořeny do britské historie a rozdíly, jemné, jak mohou být, jsou přímým důsledkem jejich původu.
Co je odpolední čaj?
Odpolední čaj je britská potravinová tradice, kde se posadíte na odpolední ošetření čaje, sendvičů, koláčků a koláčů. Odpolední čaj se podává kolem 16:00. Když se odpolední čaj stal módní na začátku 19. století díky Anně, vévodkyně z Bedfordu, nikdy nemělo sloužit jako náhrada večeře, ale spíše vyplnění dlouhé mezery mezi obědem a večeří v době, kdy večeře byla podávána až v 20 hodin. Životní styl se od té doby změnil a odpolední čaj je nyní spíše léčbou než mezerou.
10 dobrých černých čajů vyzkoušetMnoho lidí v pracovním životě nedovoluje čas posadit se, aby si užili pozdní odpoledne koláčky a dorty, takže pro mnohé je rituál nyní uložen na dovolenou a speciální ošetření. Tradice je stále převážně britská a mnoho Britů si stále dělá čas, aby si sedli a užívali si slušnosti a zdvořilosti tohoto nejpůvabnějšího anglického stravovacího zvyku, jen ne každý den. Jedním z proslulých míst, kde najdete opravdový odpolední čaj, je Ritz v Londýně. Jejich odpolední čajový servis je tak vysoký, že rezervace musí být obvykle provedeny měsíce předem. V Yorkshiru jsou slavné čajovny Bettys, které se od dne otevření v roce 1919 téměř nezměnily.
Co je to vysoký čaj?
Počátky odpolední čajové show jasně ukazují, že se jedná o uchování bohatých v 19. století. Pro pracovníky v nově industrializované Británii musel čas na čaj čekat až po práci. Do té hodiny byl čaj obvykle podáván s srdečnějšími pokrmy, které byly podstatně víc než jen čaj a koláče. Pracovníci potřebovali obživu po dni náročné práce, takže jídlo po skončení práce bylo častěji horké a plněné a doprovázené hrncem dobrého, silného čaje, aby se oživily příznaky duchů.
Dnes je večerní jídlo v domácnostech dělnické třídy stále často nazýváno „čajem“, ale protože se pracovní vzorce opět změnily, mnoho domácností nyní označuje večerní jídlo jako večeři. Předpokládá se, že přidání slova „vysoký“ do fráze „vysoký čaj“ rozlišuje mezi odpoledním čajem, který se tradičně podává na nízkých, pohodlných křeslech nebo salónech v zahradě, a odpočinkovým čajem pracovníka po práci, který se podává u stolu a seděl na vysokých zadních jídelních židlích.
Vysoký čaj ve Skotsku
Ve Skotsku nabývá vysoký čaj další diferenciaci. Skotský vysoký čaj se nepodobá odpolednímu čaju, ale bude zahrnovat nějaké teplé jídlo, jako je sýr na toastu nebo jiné slané pochoutky.
Ledový nebo horký, těchto 10 typů černého čaje zasáhne místo
