tomertu / Getty Images
Židovský svátek Velikonoc připomíná exodus Izraelitů z otroctví v Egyptě a oslavuje jejich osvobození a uznává jejich těžkosti. Během prvních dvou nocí sedmidenního nebo osmidenního svátku se koná Seder, kde rodiny vyprávějí příběh o Pesachu, za použití Haggady (písemného průvodce Sederem) a několika symbolických jídel. Většina těchto potravin je na Sederově desce, která je vrcholem stolu. Jídlo se používá k přidání smyslového prvku k připomenutí příběhu Passover. To vede k hlubšímu zážitku za slovy a modlitbami.
Sederova deska
Sederový talíř je důležitou součástí dovolené a večeře a je často speciálním pokrmem se šesti vyhrazenými prostory pro každé ze symbolických potravin. Některé rodiny mají krásné stříbrné nebo porcelánové talíře, zatímco jiné mohou použít papírové Sederové talíře, které mohou ozdobit děti v domácnosti nebo zakoupit s potiskem. Jak již bylo řečeno, talíř se ve skutečnosti nevyžaduje - můžete jednoduše položit ubrousek a v případě potřeby na něj umístit slavnostní jídla.
Bez ohledu na to, jaký typ Sederovy desky se používá, prezentované symbolické potraviny jsou obecně stejné. Rodinné zvyky se však liší, takže pokud navštěvujete přátele nebo máte jinou rodinnou tradici, můžete zažít jiný výběr potravin.
Většina slavnostních jídel pro Pesach je prezentována na desce Seder a měla by být připravena nebo zakoupena předem. Ačkoli existují rozdíly, pokud jde o reprezentativní potraviny, existuje několik položek, které jsou vždy stejné: jehněčí stopka, vejce a křen. Každé jídlo sedí v prostoru označeném jeho hebrejským slovem.
Karpas
Karpas je zelenina, nejlépe petržel nebo celer, představující naději a vykoupení. To je podáváno s miskou slané vody (Ashkenazi zvyk) nebo ocet (Sephardi zvyk) reprezentovat slzy zbavené Izraelity. Po únosu (požehnání nad vínem) se petržel nebo celer ponoří do slané vody a potom se sníst.
Marore
Symbolem hořkosti otroctví se používá hořká bylina, obvykle křen. Na talíř je položen buď kus čerstvého křenu nebo lžíce křenu. Během služby, Hillel sendvič je vyroben, kombinovat maror (nebo chazeret) s charoset mezi dvěma kusy matzoh.
Chazeret
Chazeret je druhá hořká bylina ve formě hořké zeleně, často římského salátu nebo endive. Některé rodiny to zahrnou jako takové na Sederovu desku, zatímco jiné budou používat křen dvakrát; jiné sederové desky to vůbec nezahrnují.
Charoset
Směs jablek nebo sušeného ovoce, ořechů, vína, skořice a dalších koření, charoset, je připomínkou malty, kterou Židé používali jako otroci při stavbě budov pro faraona. Existuje mnoho receptů a variací.
Beitzah
Pražené vejce symbolizuje život a udržování existence. Můžete použít natvrdo uvařené vejce nebo pečené vejce ve skořápce v troubě s teplotou 375 ° C, která vajíčko obrací často jako hnědá skořápka (asi 20 minut). Vejce se konzumuje během jídla, často máčené ve slané vodě, která je také poskytována.
Nulová
Tradičně je nula kus pečené jehněčí kosti, symbolizující velikonoční obětní oběť a nataženou ruku Boží. Pokud je obtížné najít jehněčí kost, můžete použít drůbeží krk nebo křídlo. Kostí pečte v troubě 375 F po dobu asi 30 minut. Nulová nula není jedena v Sederu.
Další symbolická jídla
Kromě desky Seder existuje několik dalších potravin potřebných pro řádný Seder. Matzoh, tradiční nekvašený chléb, není položen na Sederovu desku, ale má na stole výrazné místo. Tři kousky matzohu jsou umístěny do záhybů ubrousku jako připomínka spěchu, s nímž Izraelité uprchli z Egypta, takže nezůstává čas, aby se těsto zvedlo. Dva jsou konzumováni během služby a jeden ( Afikomen ) je tajně skryt během služby, kterou později najdou děti; vítěz často získá cenu.
Pesachová jídla se mohou v jednotlivých domácnostech lišit, ale jedna věc, kterou budou mít všichni společné, je, že nabídka nebude obsahovat hametz , jídla zakázaná během dovolené. Jedná se o jakékoli potraviny, které jsou kvašené nebo vyrobené s kvasnicemi. V závislosti na tom, zda je hostitelem hostitele Passover Seder Ashkenazi nebo Sephardi, se budou povolená jídla lišit - například sefardští Židé během Passover budou jíst rýži, zatímco Ashkenasic nebude.
Kromě tradičních potravin se během služby konzumují čtyři sklenky vína, které představují čtyřnásobný příslib vykoupení, se speciální sklenicí ponechanou prorokovi Eliášovi, který „navštíví“ během Sederova jídla.
Naučte se, co se děje u velikonočního beranidla a tradičních potravin
