Spruce / F. Muyambo
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: Slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 434 | Kalorie |
| 19g | Tlustý |
| 44 g | Sacharidy |
| 30 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Porce 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 434 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 25% |
| Nasycený tuk 5g | 24% |
| Cholesterol 65 mg | 22% |
| Sodík 122 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 44 g | 16% |
| Dietní vláknina 12g | 43% |
| Protein 30g | |
| Vápník 252 mg | 19% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Biltong je velmi oblíbená jihoafrická pochoutka vyrobená ze sušeného hovězího masa nebo zvěřiny a ochucená kořením, jako jsou celá semena koriandru. Koření biltongu bylo přisuzováno jako nizozemský vynález, avšak akt sušení masa jako forma konzervování se v Africe praktikuje po staletí a je tomu tak i v současnosti. Je to nejužitečnější, dokonce i dnes, v regionech, které jsou zbaveny elektrické energie pro chlazení. Proto, když se v těchto oblastech vyrábí masový guláš, je docela typické použít k výrobě gulášu sušené maso nebo biltong s trochou arašídového másla.
Přidání arašídového másla k obohacení dušeného masa se s největší pravděpodobností provádí, protože maso není běžně dostupné, proto se hledá jiný zdroj bílkovin, který by doplnil to, co by se jinak z masa spotřebovalo.
Výroba tohoto gulášu je snadná, protože všechny ingredience mohou být konzumovány tak, jak jsou, proto není zapotřebí tolik času na vaření. Na druhou stranu nemusí být tento guláš z praktických důvodů vhodným domácím základem, protože biltong je docela drahý. Pokud nechcete utrácet tolik peněz, můžete si tento guláš ještě vydělat. Stačí použít kuřecí prsa a 2 proužky uzené slaniny pro zvýšení chuti. Pokud se vám líbí arašídový guláš, zkuste maafe, arašídovou máslovou polévku.
Nejlépe se podává s polentou a zelenou zeleninou. Tradičně se podává se sadzou a zelím, jak je znázorněno na obrázku.
Ingredience
- 1 polévková lžíce arašídového oleje
- 11 uncí biltong (nebo trhaný nebo nahrazený kuřecími prsíčky a 2 proužky zakouřené slaniny)
- 1 cibule (sekané)
- 2 stroužky česneku
- 1 čajová lžička zázvoru (čerstvě nastrouhaná)
- 2 polévkové lžíce rajčatového koncentrovaného pyré
- 2 polévkové lžíce arašídového másla
- 2 rajčata (sekaná)
- Volitelné: kajenský pepř
- 1/2 šálku vody
Kroky, jak to udělat
Nasekanou cibuli, česnek a zázvor opečte v oleji na pár minut nebo do průsvitnosti.
Přidejte biltong a několik sekund promíchejte. Nyní přidejte rajčatové pyré a arašídové máslo a promíchejte, abyste obalili biltong.
Přidejte nakrájená rajčata a vařte 5 minut, dokud se mírně nesníží. Nalijte do vody a vařte 10 minut, dokud se dušené maso nezmění na velmi hustou omáčku. Pokud používáte kuřecí prsíčka, ujistěte se, že kousky jsou před jídlem úplně uvařené.
Značky receptů:
- Rajče
- večeře
- Afričan
- sauté
