AleksandarGeorgiev / Getty Images
Všechno má rizika. Vědět, co tato rizika jsou a jak je snížit, je tajemstvím úspěchu. Při vaření venku, ať už se jedná o horký a rychlý grilování nebo o nízký a pomalý grilování, je třeba vědět několik věcí, abyste se ujistili, že se nic nepovede.
Kombinace výbušných paliv s jídlem, horkými kovy a velkými skupinami lidí může být receptem na katastrofu, pokud nebudete opatrní. Samozřejmě existuje více bezpečnosti při vaření venku než jen oheň. Postupujte podle těchto tipů, aby vaše další barbecue party byla co nejbezpečnější.
Mějte kontrolu nad ohněm
Oheň je nejničivější silou ve vesmíru a pozveš ji na dvorek na malou varu. První věc, kterou potřebujete, je hasicí přístroj. Za druhé, musíte znát svůj oheň a vědět, jak ho ovládat. Každý rok grily a kuřáci způsobují tisíce požárů, stovky zranění, desítky úmrtí a miliony dolarů v poškození. Musíte vědět, jak snížit zásoby paliva, uhasit požáry a zavolat hasiči. Vždy mějte na požáru vždy jednu osobu. Také byste měli vědět něco o léčbě popálenin.
Dodržujte pravidla bezpečnosti potravin
Bakterie jedí každý druh jídla, na které si vzpomenete, dokonce i růžičková kapusta. Roste při jakékoli teplotě nad bodem mrazu a zůstane naživu, dokud teplota nedosáhne teploty kolem 165 stupňů F. Každou sekundu, kterou jí dáte mezi těmito dvěma teplotami, se množí a způsobuje onemocnění ve vašem jídle. Takže, dokud se nedostane do úst nebo na gril, musí být udržován v chladu. Druhé, co je hotovo, se to vrátí do chladničky. Základní pravidla jsou: Podezření na všechno, udržování v krytí, udržování v chladu, zahřívání! A používání hlavy. Pamatujte, že je větší pravděpodobnost otravy jídlem než u chřipky.
Přečtěte si pokyny k grilu
Přečtěte si prosím tento návod. Dodržujte všechna bezpečnostní omezení uvedená v dopise. Pokud máte oheň a nedodrželi jste pokyny, je to vaše chyba, bez ohledu na to. Všechny grily, plynové nebo dřevěné uhlí a kuřáci mají velmi specifické rozsahy činnosti. Musíte je znát, než se rozsvítíte. Nepředpokládejte, že váš nový gril funguje stejně jako ten poslední a že platí stejná pravidla. Jeden tip: Návody k většině grilů a kuřáků najdete na webových stránkách výrobce.
Používejte bezpečnost na uhlí
Grily na dřevěné uhlí jsou příčinou mnohem více požárů než plynové grily. Problém číslo jedna s uhlím gril je osvětlení uhlí. Lehčí tekutina způsobuje všechny druhy problémů a měli byste opravdu najít lepší způsob, jak zapálit uhlí. Co opravdu spálí vlasy z tváře, je přidání lehčí tekutiny do žhavých uhlí. Lehčí tekutina se při relativně nízké teplotě mění na těžký plyn. Zatímco kapalná lehčí kapalina hoří, odpařená (plynná) lehčí kapalina exploduje. Proveďte přesně pokyny a nikdy se nenechte osvětlovací uhlí stát hrou.
Věnujte pozornost kouři
Kouř se dostane do vlasů, oblečení, očí a plic. Zatímco velkou součástí zážitku z vaření je kouř, musíte s ním být opatrní. Kouř z vašeho grilu nebo kuřáka obsahuje oxid uhelnatý, polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH) a další nebezpečné látky. PAH jsou látky způsobující rakovinu, které se vytvářejí při spalování tuků. Stejně jako my všichni milujeme vůni kouře z venkovního vaření, je nejlepší nechat jej uniknout, aniž by to vdechlo. Takže si užijte vůni z dálky.
Používejte plyn bezpečně
Hlavní příčinou požárů na plynovém grilu je překážka v cestě paliva. K tomu dochází z velké části, za, pod nebo uvnitř grilu, kde se nedíváte. To znamená, že musíte pravidelně kontrolovat problémy s plynovým grilem. Chyby a další tvorové se mohou vyšplhat na malá místa a způsobit plynulý tok plynu tam, kde by neměl. Při prvních známkách problémů vypněte kontrolní hodnoty, vypněte palivovou nádrž a odpojte vše. Plynové grily produkují velké množství tepla, které se může roztavit hadicemi, knoflíky a dalšími částmi. Předpokládejme, že vše je horké třetího stupně.
Vyčistěte tuk z grilu
Je dost špatné, že k vaření používáte hořlavé materiály, ale jídlo samo o sobě vytváří více. Vzplanutí jsou více než obtíže, jsou potenciálně smrtelné. Tuk, který se shromažďuje v grilu, se v průběhu času hromadí. Je snadné sehnat několik kilo tuku na dně grilu po několika varech. To je důvod, proč musíte udržovat svůj gril čistý. Čistý gril je bezpečnější gril, ať už je to plyn nebo uhlí. Kuřáci nejsou z tohoto problému osvobozeni. Takže bez ohledu na to, co používáte, vyjměte tuk.
Bezpečnost umístění grilu
Poloha je vše, co se týká umístění grilu nebo kuřáka. Každý rok stovky lidí způsobují požáry svých domů, garáží a teras, protože neumístili svůj gril nebo kuřák na správné místo. Váš manuál (tip č. 3) vám sdělí minimální vzdálenosti kolem jednotky, které je třeba udržovat volné. Podívejte se na své vybavení a představte si nejhorší oheň, jaký můžete. Ujistěte se, že v tomto prostoru není nic (budovy, stromy atd.). Také se ujistěte, že váš gril nebude vyžadovat, aby lidé chodili příliš blízko horkých povrchů a aby se děti nemohly hrát poblíž.
Dejte si pozor na látky způsobující rakovinu
Vaření (jakoukoli metodou) masa (zejména červeného masa a kuřecího masa) při velmi vysokých teplotách, dokud nedojde k povrchovému zuhoření, může způsobit tvorbu látek způsobujících rakovinu (Heterocyclic Amines (HCA))). Abyste minimalizovali riziko, musíte:
- Používejte marinády (což může snížit riziko až o 98%) Nepřekládejte potravinyUdržujte teploty grilu relativně nízké (pod 600 stupňů teploty vaření). Používejte tenčí nebo menší kusy masa (kebab jsou skvělé)
Bezpečnost alkoholu kolem grilu
Po přečtení výše uvedených devíti byste se opravdu neměli ptát. Grilování a kouření vyžadují určité jasné myšlení, zvláště když je čas to všechno dohromady. Prosím, mějte čistou hlavu a uložte si tento nápoj poté, co oheň zhasne a někdo jiný se zabývá pokrmy.
