Ryman, Corinne / Getty Images
Muškátový oříšek se používá v mnoha receptech, od sladkých po slané a od pečeného zboží po nápoje. Možná jste ale slyšeli, že koření může být jedovaté. Získejte fakta o tom, kdy se muškátový oříšek stane toxickým a kdy je bezpečné vychutnat si sladké koření.
Co je muškátový oříšek?
Muškátový oříšek je běžně používané koření, které pochází ze stromu muškátového oříšku. Stejný strom, který se pěstuje v Indonésii, produkuje koření a muškátový oříšek. Mace se vyrábí z červeného obalu kolem tvrdého vnitřního semene, které se promění v muškátový oříšek. Po sušení lze muškátový oříšek prodat celý nebo předem rozemletý. Často se používá v kořenitých dezertech a nápojích, jako je vaječný koňak, a do krémových a sýrových omáček a jídel lze přidat špetku. Může být také použit jako součást koření v pikantní masové a vegetariánské kuchyni.
Je Nutmeg jedovatý?
Muškátový oříšek obsahuje látku zvanou myristicin , narkotikum s velmi nepříjemnými toxickými vedlejšími účinky, pokud se užívá ve velkém množství. Myristicin lze nalézt v řadě dalších koření a rostlin, ale je přítomen ve větším množství v muškátovém oříšku. Požití malého množství muškátového oříšku je pro tělo neškodné, včetně množství požadovaných ve všech standardních receptech. Konzumace více než 1 muškátového oříšku mletého muškátového oříšku však může způsobit vedlejší účinky, jako jsou divoké halucinace, nevolnost, zvracení, závratě a nepravidelný srdeční rytmus během jedné až šesti hodin po požití. Účinky mohou trvat několik hodin a při použití velkého množství mohou vést k selhání orgánů.
Těhotné ženy by neměly požívat velké množství muškátového oříšku, protože riskují vrozené vady nebo potrat. Muškátový oříšek může být obzvláště nebezpečný, když se smíchá s jinými léky, protože to může změnit způsob, jakým jsou léky zpracovávány játry. Kombinace velkého množství muškátového oříšku a jiných drog byla ve vzácných případech spojena se smrtí.
Účinky muškátového oříšku nebyly rozsáhle studovány a hlášené případy otravy muškátovým oříškem jsou vzácné. Jednotlivci by měli upustit od požití více než typického množství muškátového oříšku, nepřesahujícího lžičku na osobu. Většina receptů vyžaduje 1/2 čajové lžičky muškátového oříšku nebo méně a krmí více lidí, díky čemuž jsou tato jídla naprosto bezpečná bez rizika vedlejších účinků.
Muškátový oříšek a zdraví
Muškátový oříšek a palcát jsou prý pomáhají při žaludečních potížích, jako je nauzea, plyn a průjem, a někdy se používají v tonicích. Koření se někdy používá jako součást léčby rakoviny a jiných zdravotních problémů v homeopatickém a přírodním lékařství. Účinky muškátového oříšku a jeho interakce v těle nebyly rozsáhle studovány. Nezkoušejte žádné domácí prostředky bez předchozí konzultace s lékařem.
Nákup a skladování muškátového oříšku
Muškátový oříšek lze zakoupit celý nebo mletý a oba by se měli skladovat ve vzduchotěsných nádobách na chladném, suchém a tmavém místě. Celá muškátový oříšek může být nastrouhán do nebo na nádobí a obvykle vytváří vynikající chuť. Uložte muškátový oříšek mimo dosah dětí, aby náhodná otrava muškátovým oříškem byla mnohem méně pravděpodobná.
