Hovězí maso smažte s klíčky z Mung Bean. Chris Radley Photography
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- M: 30 minut
- Výnos: Obsluhujte 3 osoby
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 493 | Kalorie |
| 17g | Tlustý |
| 33 g | Sacharidy |
| 55 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: Slouží 3 lidem | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 493 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 21% |
| Nasycený tuk 6g | 31% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Sodík 1466 mg | 64% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 33 g | 12% |
| Dietní vláknina 2g | 9% |
| Protein 55g | |
| Vápník 143 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Hranolky jsou jednou z nejpopulárnějších a nejběžnějších metod vaření v čínské kuchyni. Mám rád servírování míchaných jídel během rušných pracovních týdnů, protože si můžete čínským hýbat-smažit za 15 minut výživné jídlo. Před zahájením vaření si můžete přečíst tento článek, který jsem napsal o tipech na smažení.
Do tohoto receptu jsem přidal mange tout, aby se toto míchané jídlo smotalo. Můžete použít jinou zeleninu namísto mange tout, nebo můžete použít pouze klíčky fazolové fazole a hovězího masa k vytvoření vynikajícího smaženého jídla.
Klíčení z fazolí Mungo je jedna z mých oblíbených čínských / asijských zeleniny. Obsahuje sotva a tuk nebo kalorie, je plný výživy a má mnoho zdravotních výhod. Chutná také chutně a mám rád jejich křupavou strukturu a lehkou sladkost v chuti. Klíčky z fazolí Mungo obsahují spoustu vitamínu B a C jsou plné kyseliny listové a bílkovin.
Kliknutím sem získáte další informace a recepty o klíčcích fazolí mungo. Napsal jsem tento článek o klíčcích fazolí mungo na stránce About.com's Chinese food.
Pro účely fotografování potravin odstraním kořeny klíčků z fazolové fazole, než jsem uvaří, ale odstranění kořenů ve skutečnosti trvá dlouho. Pokud jste měli rušný den a chcete si jen rychle uvařit večeři a odpočinout si, pak opravdu nemusíte odstraňovat kořeny klíčků z fazole mungo. V žádném případě to neovlivní chuť jídla.
Můžete také nahradit hovězí maso vepřovým nebo kuřecím masem. Hovězí maso jsem ve svých receptech používal docela nedávno, protože jsem najednou zjistil, že s hovězím masem jsem nedával dost jídla. Můj manžel a já jsme také prošli velkým fitness push a hovězí maso je plné bílkovin tak skvělé pro hubnutí. Takže jsem se nedávno rozhodl zaměřit na recepty na hovězí maso.
Když jsem to marinoval, dal jsem trochu hovězího uhličitanu sody do hovězího masa, protože to může trochu zjemnit texturu masa. Další tip na vaření libového hovězího masa není vařit příliš dlouho. 20-30 sekund je více než dost času, ale musíte se ujistit, že vaše plátky hovězího masa jsou podobné velikosti a také nejsou příliš silné. Někdy jsem viděl, jak supermarkety prodávají hovězí maso s hýbáním smažených kusů a hovězí maso často není příliš nakrájené na tenké plátky, ale znovu upravte dobu vaření tak, aby vyhovovala tloušťce masa. Pro toto jídlo můžete použít hovězí svíčkovou nebo filé.
Ingredience
- 1 libra libového hovězího masa (nakrájeného na proužky)
- 10 oz mung fazolové klíčky (opláchnuté kořeny odstraněny)
- 1 unce mange tout (prané a vyčerpané)
- 1 jarní cibule (krájená na délku 3 centimetry)
- 1 chilli (vyjměte semena a vyhoďte)
- Pro Marinádu:
- 1 čajová lžička zázvoru (jemně nasekané)
- 1 stroužky česneku (mleté)
- 3 polévkové lžíce lehké sojové omáčky
- 1 čajová lžička tmavé sojové omáčky
- 1/2 lžíce bramborového škrobu (nebo kukuřičné mouky)
- 1 polévková lžíce rýžového vína (nebo rýžového vína Shaoxing)
- 1/2 lžíce moučkového cukru
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky bikarbonátu sodného
Kroky, jak to udělat
Postupy:
Marinádové hovězí maso po dobu nejméně 30 minut
Zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje ve woku a smažte hovězí maso po dobu 20 sekund. Vypněte oheň a položte hovězí maso na talíř. Nech to stranou.
Očistěte wok a osušte jej. Nejprve zahřejte ½ polévkové lžíce oleje a jarní cibulku a chilli za chřestu, dokud se neobjeví voňavý olej. To bude trvat asi 10 sekund.
Do wok přidejte mange tout a klíčky fazolových fazolí a smažte je po dobu 20 sekund.
Přidejte hovězí maso zpět do wok a smažte smažení dalších 20 sekund. Ochutnejte solí (nebo ne), pak je připraven sloužit. Toto jídlo můžete podávat s vařenou teplou rýží.
Značky receptů:
- míchejte smažit
- večeře
- čínština
- jaro
