Peter-verreussel / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Kimchi Marinade Čas: 90 minut
- Výnos: slouží 4
Většina lidí, když přemýšlí o Kimchi, uvažuje pouze o „korejském Kimchi“, ale na Tchaj-wanu existují tchajwanské kimchi (台灣 泡菜). Vzhledem k tomu, že tchajwanský styl kimchi je tak odlišný, mnoho lidí ho nazývá „nakládané zelí z tchajwanského stylu“ nebo „nakládaná zelenina z tchajwanského stylu“. Tchajwanská verze je perfektním doprovodem k smaženému tofu, což je velmi oblíbené tchajwanské pouliční jídlo a noční trh.
Toto jídlo je „Smažené hovězí maso s kimchi v tchajwanském stylu“. Kimchi přináší určitou kyselost a zjemňuje hovězí maso. Kyslost je snížena vařením a vyvíjí se v příjemnou chuť.
Ingredience
- Ingredience pro tchajwanský styl Kimchi:
- 300 g bílé zelí (roztrhané na menší kousky)
- 150g okurka (nakrájená na plátky)
- 80g mrkev (oloupaná a nakrájená na proužky)
- 2 tenké plátky zázvoru
- 1 červená chilli (plátky)
- 1/4 lžičky mletého pepře Sichuan nebo 1 lžičky pepře Sichuan
- 1 1/2 lžíce soli
- 2 1/2 lžíce práškového cukru (nebo podle chuti)
- 3 1/2 lžíce rýžového octa (nebo podle chuti)
- 200 ml (7fl oz) vody
- Ingredience pro smažené hovězí maso:
- 200g (7 oz) svíčková (tenké plátky)
- 1 lžička bramborového škrobu nebo kukuřičné mouky
- 1 lžička práškového cukru
- 1 1/2 lžíce lehké sojové omáčky
- 1 lžička rýžového vína
- 1 polévková lžíce oleje na vaření
- 1 lžička jemně nasekaného česneku
- 150 g (5 1/3 oz) tchajwanských kimchi
Kroky, jak to udělat
Postup pro tchajwanský styl Kimchi
Shromážděte ingredience.
Vložte zelí, okurku, mrkev, zázvor a chilli do čisté plastové nádoby nebo mrazicího sáčku se sichuanským pepřem a solí. Utěsněte a jemně třepejte po dobu 30 sekund, ujistěte se, že jsou ingredience rovnoměrně promíchány. Vynětí půdy z produkce na 1 až 2 minuty.
Otevřete sáček a přidejte cukr a ocet. Těsnění uzavřete a jemně třepejte po dobu dalších 30 sekund.
Přidejte vodu a před podáváním nechte marinovat po dobu 1, 5 hodiny.
Kimchi mohou být skladovány v čisté, vzduchotěsné nádobě a udržovány v chladu až 7 dní.
Postup pro míchané hovězí maso
Shromážděte ingredience.
Marinujte hovězí maso s bramborovým škrobem nebo kukuřičnou moukou, cukrem, lehkou sojovou omáčkou a rýžovým vínem. Vynětí půdy z produkce po dobu nejméně 15 minut.
Zahřejte olej ve woku na střední teplotu. Přidejte česnek a smažte 10 sekund.
Přidejte hovězí maso a smažte 1 minutu.
Přidejte kimchi a smažte na 2 až 3 minuty.
Naservírovat. Ozdobte podle potřeby a podávejte okamžitě.
Značky receptů:
- Pepř
- večeře
- asijský
- oslava
