Diana Rattray
- Celkem: 10 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 1 šálek (16 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 85 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 3g | Sacharidy |
| 1g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 1 šálek (16 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 85 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasycený tuk 1g | 6% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Sodík 67 mg | 3% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 3 g | 1% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Vápník 19 mg | 1% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Ochucená majonéza se stala téměř tak běžnou jako původní verze a majonéza chipotle je jednou z nejpopulárnějších odrůd. I když můžete najít láhev z toho v obchodě s potravinami, je snadné se vyrobit (a možná obsahuje méně konzervačních látek). Tento chutný recept s majonézou chipotle je nejen dokonalý jako sendvič nebo hamburgerová pomazánka, ale také dělá vynikající omáčku pro kuře nebo ryby a byl by vítán jako zálivka pro ryby tacos. Je to rychlý a snadný aioli, který se připravuje, s několika chilli papričkami z chipotle v omáčce adobo, majonézou s cibulkou a zelenou cibulkou a česnekem, jakož i lístky koriandru a limetkové šťávy pro přidávání želé.
Ingredience
- 3/4 šálku majonézy
- 2 papriky chipotle v Adobo (jemně nasekané)
- 1 zelená cibule (jemně nasekané)
- 1 polévková lžíce koriandru (jemně nasekané)
- 1 lžička čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 1 malý stroužkový česnek (lisovaný a šťouchaný do pasty)
Kroky, jak to udělat
V malé misce kombinujte majonézu, chipotle papriky, zelenou cibuli, koriandr, limetkovou šťávu a česnek; dobře prolnout. Zakryjte a chraňte do doby podávání.
Použijte tuto majonézu jako máčací nebo hamburgerovou polevu nebo sendvičovou pomazánku namísto majonézy.
Tipy
Papriky chipotle v omáčce adobo se prodávají v plechovce a jsou snadno dostupné v mexické potravinářské uličce supermarketu. Chipotle chiles jsou vlastně sušené a uzené jalapenos a adobo je červená omáčka s lehce sladkou a huňatou chutí. Je to paprika a rajčatové pyré, které propůjčují červený odstín, zatímco ocet a cukr dodávají tangu a sladké.
Při sekání zelené cibule, která se také nazývá scallion, používejte pouze bílé a světle zelené části. Můžete začlenit jakékoli tmavě zelené listy, pokud nejsou příliš vláknité a houževnaté. Chcete-li získat nejvíce šťávy z vápna, před použitím ji nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté ji nakloňte na pracovní desku. Tím se uvolní membrány a uvolní se více kapaliny při stlačování citrusů. Chcete-li česnek rozmělnit na pastu, použijte rovnou stranu velkého nože, přitlačte jej proti česneku a poté přejeďte prstem na stranu, dokud nebude hladký a jednotný.
Kromě použití ochucených majonéz jako pomazánek a sendvičových pomazánek jsou také rychlým způsobem, jak vyprostit bramborový nebo kuřecí salát, a lahodnou polevou pro sázené nebo grilované ryby.
Jiné recepty ochucené majonézy
Jakmile budete mít sklenici obyčejné majonézy, je snadné ji proměnit v pomazánku nebo máčet se spoustou chutí. Stačí přidat nějaké čerstvé bylinky a malou dijonskou hořčici pro majoniku s trochou zipu a barvy, nebo citronovou šťávu a kapary pro dokonalý doprovod k rybaření. Přidejte trochu horké omáčky pro pěkný kop, nebo kreolské koření pro majonézu s osobností. Pečená majonéza z červeného pepře může být vyrobena z domácích nebo skleněných pečených paprik a majonéza z česneku a koriandru je úžasná jako dip a perfektní na zatažených vepřových areách.
Značky receptů:
- majonéza
- rozpětí
- jižní
- cookout
