DebbiSmirnoff / Getty Images
- Celkem: 3 hodiny 50 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 3 hodiny 30 minut
- Výtěžek: 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 274 | Kalorie |
| 1g | Tlustý |
| 52 g | Sacharidy |
| 15 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 274 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 2% |
| Nasycený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sodík 109 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 52 g | 19% |
| Dietní vláknina 13g | 46% |
| Protein 15g | |
| Vápník 148 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pro tuto vydatnou polévku z fazolí Senátu použijte masitou šunku nebo hlezno. Fazolová polévka Senátu se podává denně v restauraci Senátu. Idaho senátor Fred Dubois údajně původně žádal polévku, což vysvětluje, proč jeho verze zahrnuje bramborovou kaši. V těchto dnech je polévka vyrobena z méně ingrediencí. Součástí moderní fazolové polévky Senátu jsou některé lehce restované cibule a žádné brambory, česnek nebo celer. Je to velmi jednoduchá polévka nalepená na žebra.
Tato fazolová polévka, připravená s celerem, cibulí, petrželkou, česnekem, bramborami a některými kořeními, dodává mimořádně lahodnou chuť. Užijte si tuto oteplovací polévku za chladného podzimu nebo zimního dne. Polévka začíná librou sušených fazolí. V receptu jsou požadovány fazole námořnictva, ale skvělé severní fazole nebo směs fazolové polévky jsou vynikajícími náhradami.
Brambory jsou vařeny a rozmačkané, což zajišťuje zahušťování a texturu. Pokud je máte, použijte zbylé bramborové brambory. Existuje mnoho dalších druhů zeleniny, které lze přidat do polévky podle chuti a barvy: nakrájenou mrkev, červenou nebo zelenou papriku, nakrájené houby, vodnice nebo rutabágy a zelené fazole nebo limetky jsou jen některé z mnoha možností. Pokud jste si nechali pečenou šunku, kostky ji přidejte do polévky spolu se bramborami a zeleninou.
Podávejte polévku s horkým pečeným kukuřičným chlebem nebo sušenkami a házeným zeleným salátem pro báječné každodenní jídlo. Pokud máte zbytky, je to příští den ještě lepší. Nebo zmrazte polévku na budoucí oběd nebo večeři.
Ingredience
- 1 libra navy fazole (nebo velké severní fazole, sušené; umyté a vypuštěné)
- 1 masitá šunková kost (nebo 2 uzená šunka)
- 3 středně brambory (vařené a šťouchané)
- 1 1/2 šálky cibule (sekané)
- 1 1/2 šálků celeru (sekané)
- 2 polévkové lžíce petrželky (čerstvé, nakrájené)
- 2 velké stroužky česneku (mleté)
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
Kroky, jak to udělat
Fazole zakryjte vodou a přiveďte k varu; vařte 2 minuty. Vyjměte z tepla, přikryjte a nechte stát 1 až 2 hodiny.
Umístěte cedník nad misku a vypusťte do ní fazolovou tekutinu; změřte a přidejte dostatek vody nebo nesolené zeleninové vývary, abyste vytvořili 2 litry; tekutinu nalijte zpět do fazolí a přidejte šunku nebo hlezenní hlezna, cibuli, celer a česnek.
Přiveďte fazole k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánev a vařte asi 2 hodiny, nebo dokud nejsou fazole velmi jemné.
Přidejte šťouchané brambory, cibuli, celer, petržel a česnek a pokračujte vařením další hodinu. Odstraňte šunku nebo hlezna a maso vyjměte z kostí. Nakrájejte maso a vraťte jej do polévky.
Ochutnejte solí a pepřem.
Spropitné
- Vezměte polévku na potluck nebo party. Přeneste horkou vařenou polévku do pomalého hrnce a nastavte ji na nízkou teplotu.
Značky receptů:
- fazole
- fazolová polévka
- večeře
- jižní
