Annabelle Breakey / Getty Images
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výnos: 2 šálky (4 až 8 porcí)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 171 | Kalorie |
| 11 g | Tlustý |
| 11 g | Sacharidy |
| 6g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 šálky (4 až 8 porcí) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 171 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 11g | 14% |
| Nasycený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Sodík 296 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 11 g | 4% |
| Dietní vlákno 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Vápník 194 mg | 15% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Každá kultura se těší dobré sýrové omáčce a většina kuchyní se pyšní svou vlastní verzí. Tento recept salsa de queso je latinskoamerickým zážitkem. Užijte si to jako ponoření s tortilla chipsy nebo přes vejce, makarony, brambory nebo vaši oblíbenou zeleninu.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce másla
- 4 polévkové lžíce víceúčelové mouky
- 2 šálky mléka
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 libra sýr čedar (jemný, drcený)
Kroky, jak to udělat
Roztavte 2 polévkové lžíce másla v pánvi na mírném ohni.
Rozšlehejte 4 polévkové lžíce mouky a 1/2 lžičky soli, poté rozšlehejte 2 šálky mléka.
Otočte teplo na střední a nepřetržitě míchejte, dokud směs nezhoustne.
Snižte teplotu na středně nízkou úroveň a přidejte po částech 1/4 libry strouhaného sýra za stálého míchání, dokud nebude omáčka hladká a krémová.
Nalejte horkou omáčku na vejce, makarony, brambory nebo oblíbenou zeleninu.
Spropitné
- Pokud používáte omáčku jako máčení, můžete jí dát pěknou kůrku tím, že ji na minutu pod horkým brojlerem dáte. Umístěte jej do žáruvzdorné servírovací misky. Bude muset odolat vysokým teplotám, i když jen na krátkou dobu.
Varianty receptů
- Namísto čedaru nahraďte americký sýr nebo zkuste kombinaci čedaru a sýra Jack Monterey. Mějte na paměti, že pokud používáte americký nebo jiný zpracovaný sýr, riskujete ztvrdnutí máčením po jeho podání a ochlazuje se na pokojovou teplotu. Můžete nahradit pivo mlékem, ale snížit množství na asi 1/2 šálku piva. Vyzkoušejte konzistenci sýra a v případě potřeby přidejte další pivo po krocích. Pokud se rozhodnete použít pivo, zahřejte jej nejprve do varu, poté snižte teplotu na minimum a přidejte sýr a další ingredience. Dejte pozor, abyste směs nevařili podruhé. Vyzkoušejte variantu podle chuti namočením tím, že do mléka nahraďte půlku 14 1/2 unce drcených rajčat. Použijte omáčku na naos. Umístěte hranolky na dno pekáče a přidejte nahoře salsa de queso. Pečte po dobu 8 minut při 350 ° C, poté vložte misku do brojleru další 2 minuty. Po upečení můžete přidat nahoře pálivé papriky nebo zelené cibule a podávejte s guacamole nebo zakysanou smetanou. Tato verze salsa de queso je na mírné straně. Přidejte nakrájené zelené chilli, pokud se vám líbí pikantnější kop, nebo zakončete hotový dip jalapenosem, pokud vy a vaši hosté dáváte přednost nějaké významné horko. Některé recepty na salsa de queso přidávají nádech mletého česneku, mleté cibule nebo koriandru. Před přidáním soli a mouky nebo přidejte koriandr nebo jiné sušené koření dle vlastního výběru na sůl a mouku, osmažte cibuli nebo česnek v rozpuštěném másle.
Značky receptů:
- omáčka
- karibský
- oslava
- omáčka
